孙乐六

作品数：5被引量：75H指数：4
导出分析报告
供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司更多>>
发文主题：食醋镇江香醋果葡糖浆酱油酵母抽提物更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《农业机械学报》《中国食品学报》《化学世界》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食醋风味研究综述被引量：14
《中国调味品》2015年第10期135-140,共6页刘济源 曹星雨 余永建 朱胜虎 孙乐六 程永强 
江苏省镇江市“331”创新创业人才引进项目;国家自然科学基金项目(31171739);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD34B03)
食醋风味在很大程度上决定了食醋的品质。食醋风味研究的突破性进展依赖于研究技术的发展。应用固相微萃取、搅拌棒吸附萃取和GC-O技术,食醋中多达53种挥发性成分得到准确定量,雪莉醋的特征风味成分得以确定。电子鼻能准确区分不同的食...
关键词：食醋风味 风味研究方法 国内食醋风味研究 
基于多变量分析结合HPLC的镇江香醋有机酸季节差异性分析被引量：11
《中国食品学报》2015年第4期218-226,共9页金鸿娟 林颢 管彬彬 孙乐六 赵杰文 
江苏省自然科学基金项目(BK2012286);国家博士后基金项目(2013T60509)
利用高效液相色谱对不同季节的食醋样本有机酸进行分离和分析。共分离出12种有机酸,鉴定出9种酸。方差分析结果表明,除乙酸外,其他8种有机酸季节间的差异非常显著（P〈0.01）,其中,乳酸的差异最为显著（P=1.85×10^-33）。通过有机酸之...
关键词：镇江香醋 不挥发酸 高效液相色谱 多变量分析 
功能性镇江香醋的研究与产业化探讨被引量：9
《中国调味品》2012年第9期5-7,共3页沈志远 孙乐六 夏蓉 吕复强 
镇江市科技成果转化资金项目(CZ2008005);金陵科技学院科研基金资助项目(40610062)
文章探讨在传统镇江香醋生产工艺条件下,添加安卡红曲菌及植物乳酸杆菌,强化关键工序的操作,生产富含莫纳考林K、r-氨基丁酸、川芎嗪、黄酮类等功能因子的镇江香醋,增强产品的降血酯、降血压、抗氧化等功能。初步总结了功能性镇江香醋...
关键词：功能 镇江香醋 强化 产业化 
苹果糖度近红外光谱小波去噪和iPLS建模被引量：42
《农业机械学报》2006年第6期79-82,共4页邹小波 赵杰文 夏蓉 孙乐六 
国家自然科学基金资助项目(项目编号:30370813);高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(项目编号:20040299009)
为了提高苹果近红外光谱糖度预测模型的精度,利用多尺度小波去噪法对苹果近红外光谱进行了预处理,并用改进后的间隔偏最小二乘法(iPLS)建立预测模型。应用结果表明,多尺度小波去噪法滤除了原始光谱中的部分噪声,但又保留了原光谱中的主...
关键词：近红外光谱 多尺度小波 间隔偏最小二乘法 噪声 苹果 糖度 
用酶电极测定1,5-二磷酸核酮糖
《化学世界》2000年第S1期145-161,共2页孙乐六 顾志澄 
将 1 ,5-二磷酸核酮糖氧化酶以交联法固定在氧电极的透气膜上制成酶电极 ,在 2 8°C恒温下 ,p H 8.2的 tris- HCl缓冲介质中可测 1 ,5-二磷酸核酮糖的浓度。比较由两种不同来源的酶制成的电极得出由水稻中取得的酶较由烟草中取得的酶有...
关键词：1 5-二磷酸核酮糖 生物传感器 电化学测定法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部