蒋旭

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
发文主题：基因乳糜泻燕麦Β-葡聚糖挤出物更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《食品科学》更多>>
所获基金：江西省科技计划项目更多>>
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白燕2号燕麦的双螺杆挤出物的理化特性分析被引量：8
《食品科学》2016年第15期83-87,共5页舒恒 蒋旭 王新康 李慧慧 袁娟丽 陈红兵 高金燕 
科技部国际科技合作专项(2013DFG31380);江西省对外科技合作计划项目(20121BDH80019);江西省科技计划项目(20132BBG70101)
为探究双螺杆挤压处理对白燕2号燕麦理化特性的影响,以白燕2号裸燕麦全颗粒为原料进行挤压处理,并对燕麦挤出物的品质进行检测与表征。结果表明,在喂料水分22%、螺杆转速42 Hz、喂料速率26 Hz、终端温度160℃等典型挤压条件下,燕麦挤出...
关键词：白燕2号燕麦 双螺杆挤压 Β-葡聚糖 理化特性 
乳糜泻研究进展被引量：9
《食品安全质量检测学报》2015年第11期4510-4515,共6页袁娟丽 蒋旭 胡帅 高金燕 陈红兵 
科技部国际科技合作专项(2013DFG31380);江西省对外科技合作计划(2012BDH80019);江西省科技计划项目(20132BBG70101)~~
乳糜泻是一种遗传易感个体因摄入含麸质蛋白的谷物(小麦、大麦和祼麦)及其制品而诱发的慢性自身免疫性肠病,影响着世界上约1%人口的健康,并呈增长趋势;在中国可能也存在乳糜泻"冰山"现象,发生率远比原先预计的高;然而目前,中国从事医疗...
关键词：乳糜泻 麸质蛋白 基因 
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