崔楠

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室更多>>
发文主题：蛋白制备蛋白粉ACE抑制肽黄粉虫木瓜蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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响应面法优化黄粉虫蛋白制备ACE抑制肽的条件被引量：6
《食品科学》2014年第15期156-160,共5页崔楠 陶晓赟 李娟 陈健 赵立仪 孙爱东 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102206)
以黄粉虫蛋白粉为原料,利用酶解技术对制备血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽进行优化。通过单因素及响应面试验,确定木瓜蛋白酶的酶解工艺,利用酶标法测定酶解产物的ACE抑制率,研究底物质量浓度、加酶量、pH...
关键词：黄粉虫蛋白粉 木瓜蛋白酶 ACE抑制肽 酶解条件 
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