王顺

作品数：3被引量：15H指数：2
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：电子鼻无损检测水果品质水果叶绿素含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目江苏省高校优势学科建设工程资助项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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水果品质无损检测方法研究进展被引量：11
《食品与发酵工业》2018年第11期319-324,共6页王顺 黄星奕 吕日琴 潘思慧 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400100);江苏省重点研发计划(现代农业)(BE2015308)
我国是水果生产大国,提高水果品质检测技术水平有助于提升我国水果产业的竞争力。食品农产品无损检测方法以其无损、快速、准确的特性,广泛应用于农产品品质检测,尤其是水果的检测研究中。该文综述了基于声学、电学等基本特性、基于智...
关键词：无损检测 水果 品质 
基于计算机视觉和嗅觉的菠菜叶绿素含量检测方法研究被引量：2
《现代食品科技》2017年第5期247-252,297,共7页黄星奕 徐海霞 王顺 潘思慧 田潇瑜 
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2015308);江苏省高校自然科学研究重大项目(14KJA550001);江苏高校优势学科建设工程资助项目;国家自然基金项目(31671932);江苏省第四期"333工程"资助项目(BRA2015320)
以叶绿素含量为评价菠菜新鲜度的参考指标,开发菠菜采后品质无损检测方法。采用计算机视觉和电子鼻分别获取储藏期内菠菜的图像和气味信息。分别提取视觉、嗅觉信息的主成分作为模型的输入,以叶绿素含量的化学检测值作为模型的输出,采...
关键词：菠菜 计算机视觉 电子鼻 融合技术 人工神经网络 叶绿素 
基于电子鼻技术监测金耳深层发酵被引量：2
《食品与发酵工业》2016年第6期102-105,共4页黄星奕 陈茂晴 张志才 王顺 潘思慧 
公益性行业(农业)科研专项(201003008);国家自然科学基金项目(31071549);江苏省高校优势学科建设工程项目资助
利用电子鼻技术监测金耳深层发酵过程尾气变化,实现对金耳液体发酵过程的监测。优选出7根对金耳发酵液挥发性组分敏感的TGS系列气敏传感器。对所得数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)、模糊C均值聚类分析(fuzzy c-me...
关键词：电子鼻 金耳 发酵监控 尾气 
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