曾嵘

作品数：2被引量：1H指数：1
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供职机构：遵义医学院公共卫生学院更多>>
发文主题：超声波处理超声波野木瓜贮藏糖渍更多>>
发文领域：农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《食品安全导刊》《北方园艺》更多>>
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超声波处理对野木瓜糖渍片贮藏性质的影响被引量：1
《北方园艺》2016年第19期141-145,共5页张孝刚 唐玲 曾嵘 付於 
遵义医学院招标课题资助项目(F-615);贵州省联合基金资助项目(黔科合LH字[2015]7560号)
以野木瓜为试材,应用超声波技术对野木瓜糖渍片进行加工处理,初步研究了超声波处理对野木瓜糖渍片贮藏过程中质地、感官品质、组成成分及微生物的影响。结果表明:超声波处理能有效控制野木瓜糖渍片贮藏过程中的感官品质,延缓可溶性固形...
关键词：野木瓜 糖渍 超声波 贮藏 
食品标签和日常食品加工或烹饪常识认识的问卷调查
《食品安全导刊》2016年第7X期38-39,共2页张孝刚 付於 刘胡 曾嵘 尚蓉林 
大学生创新创业训练计划项目(编号:院发[2013]6503;201410661002)
随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求也越来越高。人们在利用现代信息技术收集和接受丰富知识的同时,一方面了解更多的科学知识;另一方面,也会受到更多错误或不科学知识的干扰。人们如何获取科学知识,理...
关键词：食品标签 食品加工 严峻考验 食品科学 问卷调查 营养成分表 生产日期 食品专业 社会经济 食用方法 
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