陈蓓

作品数：1被引量：3H指数：1
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金樱子酸奶的研制被引量：3
《轻工科技》2015年第12期1-3,共3页陈蓓 吴中琴 胡亚平 
以金樱子为辅料,奶粉为主料,通过添加保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌,发酵制成金樱子酸奶饮料。首先采用热水浸提法和榨汁法对金樱子提取汁液进行对比试验,根据测量所得金樱子汁糖分含量确定浸提法为取汁最佳方法,即在90℃下水浴4h,然后通...
关键词：金樱子 乳酸菌 发酵 酸奶 
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