王建新

作品数：1被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：广东海洋大学理学院更多>>
发文主题：蛋白PINCTADA风味成分抗氧化美拉德反应更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《湖北农业科学》更多>>
所获基金：国家公益性行业科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
马氏珠母贝蛋白盐提及其美拉德反应产物研究被引量：1
《湖北农业科学》2013年第10期2397-2401,2407,共6页安静波 宋文东 郭健 王建新 纪丽丽 仝绍伟 
国家公益性行业(海洋)科研专项经费项目(200905021)
对马氏珠母贝(Pinctada martensii)蛋白的美拉德反应产物成分及活性进行了研究,以期为马氏珠母贝在食品添加剂方面和抗氧化剂的应用提供理论依据,为马氏珠母贝的综合利用提供新的途径。试验采用盐提法提取马氏珠母贝蛋白,探讨料液比、N...
关键词：马氏珠母贝(Pinctada martensii) 盐提 美拉德反应 风味成分 抗氧化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部