彭倩

作品数：3被引量：17H指数：2
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：磷酸化猪血红蛋白血红蛋白GABAΓ-氨基丁酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品研究与开发》更多>>
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超声波辅助血红蛋白磷酸化技术的研究被引量：1
《食品科技》2010年第12期157-160,共4页张坤生 彭倩 任云霞 
天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)
采用三聚磷酸钠(STP)为磷酸化试剂,在超声波辅助的条件下对提取的猪血红蛋白进行磷酸化试验,讨论了时间、温度、pH、STP添加量对磷酸化程度的影响。最佳磷酸化条件为:时间45 min,温度30℃,pH8.5,STP添加量为10%。温度与STP添加量影响显...
关键词：猪血红蛋白 超声波 磷酸化 
猪血红蛋白的提取及磷酸化的研究被引量：6
《食品研究与开发》2010年第3期7-10,共4页彭倩 张坤生 任云霞 
天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)
研究猪血红蛋白的提取方法,并对提取的血红蛋白进行磷酸化试验,讨论pH值、蛋白质添加量、时间、STP添加量对磷酸化程度的影响。最佳磷酸化条件为:pH值9.0,蛋白质添加量为8%,时间1h,STP添加量为10%。STP添加量与蛋白质添加量的影响显著(p...
关键词：猪血红蛋白 提取 磷酸化 
富含γ-氨基丁酸(GABA)玉米胚芽的应用及其GABA提取的研究被引量：10
《食品研究与开发》2008年第4期63-67,共5页李楠 彭倩 宋振玉 王雷 张姝 杨光 
分析经富集处理的玉米胚芽的氨基酸组成和含量,摸索了正己烷脱油的适宜条件,并采用超声波法对其中的γ-氨基丁酸(GABA)的提取条件进行了研究,还利用玉米胚芽进行了面包制作应用试验。分析结果显示:玉米胚芽中含有18种以上氨基酸,GABA的...
关键词：Γ-氨基丁酸 玉米胚芽 脱油 提取 面包制作 
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