陶华

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：河南工业大学更多>>
发文主题：微胶囊面粉改性蓝色素热降解更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《食品研究与开发》更多>>
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维生素B_2微胶囊制备工艺的优化被引量：2
《粮油食品科技》2014年第5期44-47,共4页任顺成 陶华 
河南省重点科技攻关计划(142102110087)
以阿拉伯胶为壁材,采用喷雾干燥法制备维生素B_2微胶囊,研究了壁芯比、壁材浓度、进风温度、进料流速四因素对微胶囊包埋率的影响。通过单因素试验和正交试验得到微胶囊的最佳工艺条件为:壁芯比为10:1、壁材浓度为20%、进风温度为170℃...
关键词：维生素B2 微胶囊 喷雾干燥 包埋率 电镜 
几种铁营养强化剂对面粉的影响被引量：1
《食品研究与开发》2014年第6期125-127,共3页任顺成 陶华 
通过流变学实验,发酵力测定和面团色泽测定,探讨了面粉中添加柠檬酸铁,乳酸亚铁,葡萄糖酸亚铁,富马酸亚铁,EDTA铁钠这几种铁营养强化剂对其品质的影响。结果表明:面粉中添加EDTA铁钠提高面团发酵力,EDTA铁钠对面粉色泽以及拉伸阻力影响...
关键词：面粉 铁营养强化剂 流变学 发酵力 面团色泽 
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