张朝阳

作品数：2被引量：2H指数：1
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：水代法芝麻香油不锈钢金属结合剂金刚石砂轮磨削区更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目河南省科技攻关计划更多>>
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弱碱性电解水润麦对小麦表面微生物及水分分布的影响
《食品工业科技》2025年第6期128-137,共10页刘非凡 徐森 展小彬 张朝阳 唐浩洁 温纪平 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100900)。
为了降低微生物对小麦品质的影响,本研究以弱碱性电解水(slightly alkaline electrolyzed water,SALEW)润麦和常规润麦作对比,探究弱碱性电解水润麦对小麦表面微生物、小麦籽粒中的水分分布、出粉率以及小麦粉色泽的影响。研究结果表明...
关键词：弱碱性电解水润麦 常规润麦 微生物 水分分布 出粉率 小麦粉色泽 
酶在水代法生产芝麻香油中的应用研究被引量：2
《食品科技》2014年第7期168-171,共4页张朝阳 侯利霞 刘玉兰 纪俊敏 杨书平 
现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-20-1-08);河南省食用油脂倍增计划专项(2069999);河南省科技攻关项目(132102110027);河南省油料产后精深加工研发中心项目
在传统水代法生产芝麻香油的工艺中,通过往兑浆搅油后的料浆中加入酶,在50℃、酶种最适pH下酶解3 h,能有效地提高出油率,降低麻渣残油率。研究通过对6种常用酶的加酶量进行单因素试验,选取效果较好的4种酶进行正交试验,确定最佳加酶组...
关键词：芝麻油 水代法 酶 提油率 残油率 
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