邸维

作品数：3被引量：23H指数：3
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供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
发文主题：乳酸菌胞外多糖乳铁蛋白构效关系功能性发酵法制备更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国乳品工业》《江西农业学报》更多>>
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乳酸菌胞外多糖结构及其功能多样性的研究进展被引量：12
《中国乳品工业》2017年第5期32-37,共6页邸维 张兰威 易华西 韩雪 
国家自然科学基金(31271906)
从乳酸菌胞外多糖的结构组成与功能特性两个角度系统地综述了乳酸菌胞外多糖研究进展,对其主要功能性及其共识性的关键结构进行归纳总结,旨为乳酸菌胞外多糖的构效关系研究提供参考。
关键词：乳酸菌胞外多糖 结构 功能性 构效关系 
乳铁蛋白研究现状及展望被引量：5
《江西农业学报》2012年第3期167-169,175,共4页邸维 金海珠 杜明 张兰威 
综述了国内外近年来在乳铁蛋白结构、功能、制备和应用等方面的研究进展,并对乳铁蛋白未来的研究趋势进行了展望。
关键词：乳铁蛋白 生物活性 结构 功能 应用 
发酵法制备鳕鱼皮胶原多肽菌种的筛选及工艺优化被引量：6
《食品科技》2011年第5期37-40,共4页王丹丹 梁丽琨 邸维 张京楼 金海珠 
从纳豆、酒曲、醋曲和海鱼胃肠道中共分离得到253株具有蛋白酶、脂肪酶等酶活力和产乳酸能力的菌株,从中选出7株具有较高酶活力和产乳酸能力的菌株,分别为2株细菌、1株霉菌、2株酵母、2株乳酸菌。通过单因素实验对发酵鳕鱼鱼皮的工艺条...
关键词：高效降解菌 发酵 鳕鱼鱼皮 多肽 
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