徐璐

作品数：5被引量：9H指数：1
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：乳酸发酵醋饮料固定化醋酸菌人参饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品工业科技》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
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二次正交旋转组合设计优化黑曲霉菌株F1降解酒石酸的条件研究
《食品工业科技》2013年第15期259-263,共5页文连奎 董昕 徐璐 路鑫 
吉林省科技支撑项目(20090228)
为提高酒石酸降解率,以黑曲霉降酸菌株F1为研究对象,采用四元二次正交旋转组合设计研究黑曲霉菌株F1培养温度、孢子悬浮液接种量、培养基装液量及酒石酸浓度4个因素对酒石酸降解率的影响,用DesignExpert7.1软件分析得出4个因素的回归方...
关键词：二次正交旋转组合设计 黑曲霉菌株F1 酒石酸 降解条件 
鲜糯玉米乳酸发酵饮料的研制被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第7期26-28,31,共4页王舒 徐璐 文连奎 
以鲜糯玉米为原料,经打浆、发酵、均质、灌装、杀菌,得到鲜糯玉米乳酸发酵饮料。试验结果表明,鲜糯玉米浆最佳发酵条件为接种量6%,发酵时间11 h,发酵温度43℃,乳粉添加量4%;鲜糯玉米乳酸发酵饮料最佳配比为发酵糯玉米浆添加量40.00%,总...
关键词：鲜糯玉米 乳酸发酵 研制 
固定化醋酸菌发酵人参醋饮料加工工艺优化被引量：6
《食品工业科技》2012年第24期311-314,共4页徐璐 文连奎 
吉林省科技发展计划基金项目(20100925)
以生晒人参为原料,经酒精发酵后通过固定化醋酸菌进行醋酸发酵、澄清及调配得到人参醋饮料。通过正交实验分别确定固定化发酵最佳条件、人参醋饮料最佳配方,通过离心、壳聚糖、明胶-单宁梯度澄清实验确定澄清方法。实验结果表明,每100m...
关键词：固定化发酵 人参醋 饮料 工艺优化 
银耳发酵酸乳的研制被引量：1
《中国酿造》2012年第10期174-177,共4页陶伟双 徐璐 都凤华 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL02-18)
以银耳、乳粉为原料,经过预处理、添加适量稳定剂,进行乳酸发酵研制出具有特殊香气和营养价值的银耳酸乳。通过正交试验确定了银耳汁制备的最佳条件为料水比1∶200、浸提温度100℃、浸提时间90min;银耳汁乳酸发酵的最佳工艺条件为乳粉...
关键词：银耳 乳酸发酵 酸乳 
大蒜脱臭方法的研究进展被引量：1
《农产品加工（下）》2011年第3期48-51,共4页顾岩 徐璐 文连奎 
我国大蒜资源丰富,大蒜较高的营养保健和药用价值得到了食品行业和广大消费者的重视。但是由于加工后大蒜制品会产生蒜臭味,影响了大蒜的利用。综述了大蒜主要功能、营养保健及药用价值,大蒜的脱臭机理,大蒜脱臭方法及优缺点,提出了大...
关键词：大蒜 功能 脱臭方法 
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