王立新

作品数：2被引量：6H指数：1
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醇法浸提米糠蛋白工艺条件研究被引量：1
《农业机械》2013年第6期41-44,共4页张晓波 王立新 张佳宁 刘丹怡 于殿宇 
粳米地理标志产品品质鉴别技术及高品质商品米绿色加工技术集成与示范(2012BAD34B0205)
本文采用乙醇浸出工艺生产米糠蛋白,研究乙醇浓度、浸出温度、浸出时间和固液比等因素对蛋白质凝胶性的影响。对乙醇浸提过程中影响产品中蛋白含量和蛋白质的分散性指数(PDI)的主要因素进行了研究,通过单因素与正交试验,得出最佳工艺参...
关键词：蛋白质 脱脂米糠 PDI 乙醇 
酶解冷榨法制取全脂小麦胚芽油胶囊的研究被引量：5
《食品科学》2007年第9期328-331,共4页张晓红 贾庆胜 王立新 于殿宇 屈岩峰 
国家科技支撑计划项目:优势农产品深加工创新工程
用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽油,以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数,然后按其参数进行冷榨生产实验研究,确定最佳温度为70℃,水分含量为7%,压力为3.5MPa,转速为36r/min,此时出油率41.6%。酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分,其V...
关键词：酶法 冷榨 全脂 小麦胚芽油 胶囊 
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