别怀周

作品数：3被引量：9H指数：2
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供职机构：安徽农业大学更多>>
发文主题：细菌素芽胞杆菌抗菌肽球菌乳酸乳球菌更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国微生态学杂志》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划安徽省高等学校省级质量工程项目安徽省科技计划项目更多>>
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乳酸菌细菌素作用机理的研究被引量：7
《安徽农业科学》2012年第27期13616-13617,13621,共3页李瑞胜 别怀周 张明 
乳酸菌细菌素可抑制或杀死食品中的病原菌和腐败菌,是天然的食品防腐剂。对乳酸菌细菌素作用机理的研究可为其在食品工业中的应用奠定基础,就I类和Ⅱ类细菌素的作用机理进行了综述。
关键词：乳酸菌细菌素 作用机理 食品工业 
喷雾干燥制备细菌素条件的研究
《安徽农业科学》2012年第29期14483-14485,共3页别怀周 王超 李瑞胜 张明 
安徽省科技计划项目(11070403048)
[目的]研究喷雾干燥制备戊糖乳杆菌LEPM818细菌素的最佳条件。[方法]以戊糖乳杆菌LEPM818所产细菌素为材料,分别对喷雾干燥制备细菌素过程中的辅料比、进口温度、蠕动泵值等因素进行了优化研究。[结果]最佳的喷雾干燥条件为辅料比10%,...
关键词：细菌素 喷雾干燥 优化 
细菌素的制备及其应用被引量：2
《中国微生态学杂志》2011年第8期755-756,760,共3页方佳琪 别怀周 陈晓琳 张明 
国家863计划项目(2008AA10Z319);安徽省高等学校省级质量工程项目(20101899)
近年来,具有抑菌活性的细菌素被发现在食品防腐保鲜、疾病治疗和其他许多相关方面有着广泛的应用价值,各种制备细菌素的方法也被广泛报道。本文概述了细菌素的制备方法以及其在诸多领域中的应用。
关键词：细菌素 制备 应用 
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