白云

作品数：2被引量：33H指数：2
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：茶粉风味香肠营养因子营养更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科学》更多>>
所获基金：天津市科技计划国家科技型中小企业技术创新基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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坦洋工夫红茶多糖提取工艺优化及其抑制肿瘤活性分析被引量：16
《食品科学》2018年第4期254-260,共7页孙苏军 纪海玉 白云 于娟 冯莹莹 董晓丹 刘安军 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303082-3)
以坦洋工夫红茶为原料,以多糖得率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化红茶多糖提取工艺,其最佳工艺条件为液料比30∶1(m L/g)、提取温度60℃、提取时间70 min,多糖得率达10.52%。经纯化后多糖质量分数达76%,含有糖...
关键词：红茶多糖 提取工艺 抑制肿瘤活性 
固相微萃取-气相色谱-质谱及气相色谱-嗅闻技术分析美味牛肝菌风味活性物质被引量：17
《食品工业科技》2013年第10期133-137,共5页曹蓓 齐玉刚 张春霞 刘安军 王丽霞 郑捷 白云 宋晓娣 
科技部科技型中小企业技术创新基金(10C26211200196);天津市科技计划项目--中小型企业创新基金(10ZXCXSH02600)
采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取美味牛肝菌的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱-嗅觉测量法(GC-O),鉴定美味牛肝菌的挥发性成分及主要风味物质。通过实验鉴定出53种挥发性成分,其中29种成分对美味牛肝菌的...
关键词：美味牛肝菌 气相色谱-质谱 气相色谱-嗅闻技术 挥发性化合物 特征风味化合物 
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