胡国梅

作品数：3被引量：8H指数：2
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供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
发文主题：茶氨酸酶法合成L-谷氨酰胺Γ-谷氨酰转肽酶锌更多>>
发文领域：化学工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《过程工程学报》更多>>
所获基金：江苏省科技支撑计划项目国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
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以L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物为供体酶法制备茶氨酸及其反应机理
《过程工程学报》2012年第2期283-287,共5页胡国梅 姚忠 王浩琦 周治 熊强 徐虹 韦萍 
江苏省高校自然科学研究重大基金资助项目(编号:10KJA530014);江苏省科技支撑计划(社会发展)基金资助项目(编号:SBE201078182);江苏省自然科学基金资助项目(编号:(BK2011799)
针对酶法合成茶氨酸中存在的自转肽副反应,合成了L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物Zn(Gln)2,以其为供体、乙胺为受体、枯草芽孢杆菌B.subtilis GGT为催化剂,酶法制备茶氨酸.结果表明,Zn(Gln)2在反应主体相稳定性良好,以Zn(Gln)2为供体可有效抑...
关键词：L-茶氨酸 Γ-谷氨酰转肽酶 L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物 酶法合成 自转肽 
有序介孔TiO_2固载γ-谷氨酰转肽酶催化合成S-bzl-γ-Glutamyl-L-Cysteine被引量：2
《过程工程学报》2010年第6期1175-1180,共6页肖易凡 姚忠 王浩琦 熊强 胡国梅 徐虹 韦萍 
国家"十一五"科技支撑计划基金资助项目(编号:2008BAI63B07);江苏省科技支撑计划(社会发展)基金资助项目(编号:SBE201078182)
以有序介孔TiO2(OM-TiO2)为载体对B.subtilis NX-2GGT进行吸附固载.圆二色光谱分析和活性位点滴定结果表明,固定化前后酶的二级结构和活性位点数变化很小,固定化后GGT对供体的亲和力及转肽反应催化常数均有不同程度下降,但固定化酶对产...
关键词：γ-谷氨酰胺转肽酶 有序介孔TiO2 固定化 γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酸 酶法合成 
耐盐紫甘薯花色苷的提取和组分分析被引量：6
《食品与发酵工业》2010年第10期208-213,共6页孙梦茹 孙芸 姚忠 胡国梅 张春银 徐虹 韦萍 
以耐盐紫甘薯品种Z103为原料,分别采用常规溶剂提取和超声辅助溶剂提取法提取其中的花色苷,考察了提取液pH值、乙醇浓度、固液比、温度以及时间对花色苷提取率的影响。结果表明:在pH值为1.0、乙醇体积分数20%、料液比1:30(g:mL)、浸提温...
关键词：紫甘薯 花色苷 超声辅助 组分分析 
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