孙芸

作品数：51被引量：489H指数：11
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供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
发文主题：葡萄籽原花青素葡萄籽原花青素纯化Γ-谷氨酰转肽酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中草药》《化工学报》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金江苏省科技支撑计划项目江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
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传统发酵肉制品中乳酸菌的筛选及其在萨拉米中的初步应用被引量：1
《现代食品科技》2024年第1期67-75,共9页王淳玉 徐宝才 杨柳 孙芸 
安徽省科技重大专项项目(2021d06050001)。
为筛选出具有优良发酵特性的乳酸菌菌株,对具有代表性的传统发酵肉制品中的微生物进行选择性分离,并研究其在萨拉米发酵过程中的适应性。通过不同菌株发酵特性分析,筛选出两株不产黏性和色素、不产H2O_(2)和H2S、发酵葡萄糖不产气、无...
关键词：传统发酵肉制品 乳酸菌 萨拉米 植物乳杆菌 清酒乳杆菌 
羧甲基壳聚糖/醛化羧甲基纤维素聚合物的制备及其在草莓保鲜中的应用被引量：2
《生物加工过程》2023年第6期702-708,共7页吴若寒 曹立妤 孙芸 周治 倪芳 朱本伟 姚忠 
以羧甲基壳聚糖(CMCS)和醛化羧甲基纤维素(CMC-CHO)为原料,制备可溶性CMCS/CMC-CHO复合膜。结果发现:复合膜具有较好的拉伸强度、延展性、透湿性和透光性,且对近紫外光具有良好的阻隔作用;CMCS/CMC-CHO涂膜液对黑曲霉和扩展青霉的抑制...
关键词：羧甲基壳聚糖 氧化羧甲基纤维素 复合膜 抑菌 保鲜 
石莼多糖及其寡糖结构、制备及活性的研究进展
《现代食品科技》2023年第5期340-353,共14页唐天城 朱本伟 姚忠 孙芸 熊强 
国家自然科学基金项目(31601410);宿迁市科技计划项目(L201906)。
石莼多糖是石莼属海洋绿藻细胞壁的主要成分,其复杂的结构和单糖组成赋予了各种生物活性,如抗病毒、抗炎症、抗凝血、抗氧化等。但是提取得到的石莼多糖的分子量较大,存在溶解度低,生物利用率差等缺点,这很大程度地限制了石莼多糖的高...
关键词：石莼多糖 提取 纯化 结构 寡糖 活性 
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用被引量：10
《现代食品科技》2022年第12期247-254,共8页曹立妤 陈澄 周治 窦思颖 孙芸 朱本伟 姚忠 
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10...
关键词：涂膜保鲜材料 羧甲基壳聚糖 氧化羧甲基纤维素 姜黄素 草莓 
基于乙醇协同作用的柠檬油提取废液中挥发性芳香物的渗透汽化膜分离性能研究
《现代食品科技》2022年第11期248-254,共7页李睿 杨冬伊 陈明 孙芸 朱本伟 姚忠 
采用涂布法自制了聚二甲基硅氧烷/聚偏氟乙烯树脂(Polydimethylsiloxane/Polyvinylidene Fluoride,PDMS/PVDF)渗透汽化复合膜,用于柠檬精油加工废液中挥发性芳香物的渗透汽化分离。考察了复合膜对橙花醇、α-松油醇和芳樟醇等三种柠檬...
关键词：柠檬油提取废液 挥发性芳香物 渗透汽化 分离性能 乙醇协同效应 
浒苔多糖的结构、制备与降解研究进展被引量：3
《现代食品科技》2022年第6期343-353,共11页宁利敏 姚忠 朱本伟 孙芸 
江苏省博士后科研资助计划项目(51208364);宿迁市科技计划项目(L201906);国家自然科学基金项目(31601410)。
浒苔多糖作为浒苔的主要功能成分,具有多种生物活性,如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等。但是由于其分子量较大,浒苔多糖具有溶解性差、生物利用率低等缺陷,这极大地限制了浒苔多糖资源的高值化开发和利用。浒苔多糖降解后得到的低...
关键词：浒苔多糖 提取 纯化 降解产物 活性 
膜分离技术在寡糖制备与分离中的应用被引量：5
《中国生物工程杂志》2022年第4期102-110,共9页宁利敏 朱本伟 姚忠 孙芸 
江苏省博士后科研资助计划(2021K374C);国家自然科学基金(31601410,21776137);宿迁市科技发展计划(L201906)资助项目。
寡糖是多糖经过降解后得到的小分子活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒和免疫调节等多种生物活性,是功能食品开发领域研究的热点。目前,寡糖的分离和制备主要采用离子交换色谱、凝胶渗透色谱以及两者联用的方法,分离时间长、制备成本...
关键词：膜分离 寡糖 微滤 超滤 纳滤 
渗透汽化分离精油中挥发性芳香化合物的研究进展被引量：3
《化工进展》2021年第11期5875-5882,共8页朱本伟 姚忠 仲兆祥 孙芸 周明柱 姜帅 
国家自然科学基金(31601410,21776137);江苏省重点研发计划(现代农业)面上项目(BE2018303);宿迁市科技发展计划(L201906)。
精油及其挥发性组分在化妆品、食品和药品工业、农业及食品保鲜等领域有着广泛的应用潜力。目前挥发性精油的分离主要采用的是分段蒸馏技术,该技术存在成本高、能耗大且容易造成精油组分破坏等缺陷,因此其应用受到了极大的限制。渗透汽...
关键词：渗透汽化 精油 挥发性芳香化合物 膜材料 分离 应用 
新工科背景下生物反应工程课程的多元化教学模式改革与探索被引量：22
《生物工程学报》2021年第7期2571-2580,共10页朱本伟 倪芳 熊强 姚忠 孙芸 
国家自然科学基金(No.31601410);南京工业大学研究生教育教学改革课题(No.19);江苏省高等教育学会教育教学改革课题(No.JGLX19060)资助。
生物反应工程作为一门理论性与应用性都很强的专业课程,在生物工程等相关专业的课程设置中处于桥梁和纽带地位,对新型应用型工科人才的培养发挥着重要的作用。但由于该课程中公式等抽象理论知识过多,导致学生学习效率十分低下。因此,为...
关键词：生物反应工程 虚拟仿真技术 微课 案例式教学 教学改革 
6′-O-月桂酰京尼平苷的酶法合成及其抗炎活性评价
《生物加工过程》2021年第2期199-206,共8页杨文猛 倪芳 姚忠 陆怡欣 孙芸 朱本伟 苑蘅 熊强 
国家自然科学基金(21776137)。
以脂肪酶TLIM为催化剂,以月桂酸乙烯酯为酰基供体,对京尼平苷进行酰基化修饰,通过质谱法(MS)、氢核磁共振(^(1)H NMR)、碳-13核磁共振(^(13)C NMR)、同核位移相关谱(H-H cosy)、多键碳氢关系(HMBC)及异核单量子关系(HSQC)分析,确证其结...
关键词：京尼平苷 酰化反应 月桂酸乙烯酯 脂肪酶 脂肪酶TLIM 
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