李婷琳

作品数：3被引量：29H指数：3
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供职机构：吉林农业大学更多>>
发文主题：大豆球蛋白Β-伴大豆球蛋白大豆抗原蛋白免疫活性糖基化更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《经济动物学报》《大豆科学》更多>>
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糖基化反应改善大豆抗原蛋白功能特性的研究进展被引量：8
《大豆科学》2012年第3期483-486,共4页卢家成 孙泽威 李婷琳 
国家自然科学基金项目(31072037)
大豆含有丰富的营养成分,被广泛应用于食品和饲料行业,但大豆中的抗原蛋白对人和动物有一定的致敏作用而不利于吸收和利用,有时甚至导致幼龄动物的死亡。因而改善大豆抗原蛋白功能特性及去除抗原蛋白的致敏性便成为了研究的热点。该文...
关键词：糖基化 大豆抗原蛋白 功能特性 
大豆抗原蛋白去除工艺的研究进展被引量：13
《大豆科学》2012年第2期311-315,共5页李婷琳 孙泽威 
国家自然科学基金项目(31072037)
大豆抗原蛋白作为一种热稳定性抗营养因子,常规热处理难以去除,成为大豆蛋白源在人类食品及饲料中安全高效利用的瓶颈。文章对大豆中主要抗原蛋白及其理化性质以及物理处理、化学处理、生物处理、糖基化处理等大豆抗原蛋白去除方法的研...
关键词：大豆球蛋白 Β-伴大豆球蛋白 去除工艺 
植物乳酸菌发酵对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白免疫活性及水解度的影响被引量：9
《经济动物学报》2011年第2期100-103,共4页王波 秦贵信 孙泽威 卢家成 李婷琳 
吉林省科技厅重大攻关项目(09ZDGG008)
本试验通过植物乳酸菌对豆粉进行液态发酵,在发酵24,36,48,60,72 h时采集发酵样品进行水解度和免疫活性的检测,结果表明:(1)48 h为植物乳酸菌发酵豆粉的最佳时间,可去除71.08%的β-伴大豆球蛋白和64.22%的大豆球蛋白的免疫活性(P<0.01)...
关键词：乳酸菌发酵 Β-伴大豆球蛋白 大豆球蛋白 
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