王志峰

作品数：4被引量：11H指数：2
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：骨骼肌肌动蛋白超高压处理传统乳制品植物乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《农产品加工（下）》《中国乳品工业》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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高压处理对牛骨骼肌G-肌动蛋白结构的影响被引量：3
《食品科学》2010年第13期6-9,共4页王志峰 包.格日勒图 
国家自然科学基金项目(20676058)
从牛骨骼肌中提取G-肌动蛋白,并用0.1～400MPa高压处理,对G-肌动蛋白的荧光光谱、质量中心、表面巯基含量、芳香族表面疏水性残基的变化进行分析,探讨G-肌动蛋白的结构变化。在0.1～100MPa处理时G-肌动蛋白荧光强度呈下降趋势,在200～40...
关键词：高压处理 G-肌动蛋白 质量中心 巯基 芳香族表面疏水性 
牛骨骼肌G-肌动蛋白的分离纯化及超高压处理对G-肌动蛋白的影响被引量：3
《农产品加工（下）》2009年第5期10-13,共4页王志峰 王媛 李金柱 包.格日勒图 
国家自然基金项目(20676058)
对破碎后的冷却牛肌肉,经匀浆、过滤、丙酮抽提,制成粗肌动蛋白干粉,并将其多次超速离心、透析、DEAE—52离子交换层析而进一步纯化进行研究。经SDS—PAGE检测得到高纯度的G-肌动蛋白,其分子质量约为42kDa,分别采用100,200,300,400MPa...
关键词：牛骨骼肌 肌动蛋白 纯化 超高压处理 
传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的体外筛选被引量：5
《中国乳品工业》2006年第2期19-21,共3页周雨霞 王志峰 柳翰凌 旭日花 侯先志 
国家自然科学基金项目(编号39360005)
对从内蒙古牧区乳制品中分离到的29株植物乳杆菌的耐酸性(pH=3.0)、耐胆汁性(质量浓度3g/L牛胆酸钠)、抗菌活性进行了系统性研究。结果表明,有10株菌具有较好的耐酸耐胆盐特性,结合抗菌特性及黏附性试验结果,菌株WZ47-1,WZ32-2-1和WH13-...
关键词：植物乳杆菌 耐酸性 耐胆汁性 抗菌性 
内蒙古牧区传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的药物敏感性研究
《食品科技》2005年第12期4-7,共4页周雨霞 王志峰 柳翰凌 侯先志 
采用纸片琼脂扩散法(K-B法),对从内蒙古牧区传统乳制品中分离到的16株对pH3及0.3%牛胆酸钠有一定耐受性的植物乳杆菌的药物敏感性进行了测定。结果显示,所测试的16株植物乳杆菌均对青霉素G、万古霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星不敏...
关键词：乳制品 植物乳杆菌 药物敏感性 
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