许亮

作品数：3被引量：2H指数：1
导出分析报告
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：发酵存活率保护剂保藏菌剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《中国乳品工业》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
发酵制备高浓度乳蛋白肽的研究
《中国乳品工业》2014年第11期4-7,25,共5页徐速 许亮 张宏伟 孙慧 许岩 穆莹 
东北农业大学博士启动金项目2010RCB
以脱脂乳粉为原料,发酵与保温并用工艺制备乳蛋白肽。小试最佳工艺配方：底物质量分数10%-12%,接种量5%,装填量40 mL/300 mL,促进因子A0.5%。确定了制备乳蛋白肽的工艺流程。结果表明,保温培养液中质量分数为10%的TCA可溶性氮/总氮的比...
关键词：菌株 乳蛋白肽 发酵与保温 寡肽 
丹贝冻干菌剂的制备及其工艺条件的优化被引量：1
《农产品加工（下）》2014年第7期23-26,共4页许亮 陈鑫 徐速 许岩 穆莹 
东北农业大学大学生实验中心开放项目资助(10600262c)
从培养基添加的成分、pH值、培养温度以及保护剂等方面,研究对丹贝冻干菌剂存活率的影响,并探究菌剂的稳定性。结果表明,当丹贝菌在PDA培养基中加入0.5%山梨醇或0.5%麦芽糖抗冻剂,培养基pH值在6.5或8.5,31℃预培养48 h时,预冻保护剂采...
关键词：丹贝菌 存活率 预处理 保护剂 稳定性 
北方泡菜制作工艺的初探被引量：1
《农产品加工（下）》2014年第7期38-41,44,共5页许亮 郑东媛 丁琳 刘卓轩 徐速 
东北农业大学大学生创新性试验项目资助(2013039)
以北方常见蔬菜为原料,研究泡菜制作中CaCl2添加量、食盐质量分数、白砂糖添加量、发酵时间等因素对泡菜品质的影响,通过单因素和正交试验筛选最佳配比,确定泡菜发酵的最佳工艺条件,即CaCl2添加量为0.10%,食盐质量分数为6%,Na2CO3添加量...
关键词：泡菜 自然发酵 品质评定 保藏 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部