刘晓伟

作品数：2被引量：18H指数：2
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供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：食醋高效液相指纹图谱高效液相色谱模糊聚类指纹图谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品与机械》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划更多>>
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高效液相指纹图谱对食醋的掺伪判定研究被引量：10
《中国调味品》2010年第6期96-98,105,共4页刘晓伟 李忠海 杨代明 孙桂芳 胡秋龙 
建立了高效液相色谱法测定食醋中有机酸的方法,样品前处理简单,各有机酸分离效果良好,采用HPLC法建立的食醋指纹图谱,通过模糊聚类中的夹角余弦法可用以食醋掺伪判定。
关键词：高效液相色谱 指纹图谱 食醋 模糊聚类 
食醋的美容保健功效研究进展被引量：8
《食品与机械》2010年第2期159-161,173,共4页冯菲 李忠海 张帆 刘晓伟 
国家863课题项目(编号:2008AA100810-B2)
回顾了食醋的药用历史,综述了食醋的抗氧化、抗衰老、清除自由基、祛除皱纹、淡化色斑等美容保健功能的研究进展,为研发具有保健美容功效产品提供理论依据。
关键词：食醋 美容 抗氧化 抗衰老 清除自由基 祛除皱纹 淡化色斑 
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