张贞亮

作品数：3被引量：18H指数：3
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供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
发文主题：冷害辣椒低温贮藏CO雪青梨更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（创新版）（中）》《安徽农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：“十一五”国家科技支撑计划国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目北京市农林科学院科技创新能力建设专项更多>>
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热处理和间歇升温低温贮藏对辣椒冷害的影响被引量：7
《安徽农业科学》2012年第3期1449-1451,共3页王丹 张子德 刘升 王利斌 张贞亮 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B09);国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-25-E-01);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201102004)
[目的]研究热处理和间接升温低温贮藏对辣椒冷害的影响。[方法]以辣椒为材料,研究5℃、5℃+热处理[在(45.0±0.5)℃下处理30 min]、5℃+间接升温[每隔48h放至(20.0±0.5)℃冷库中24h]3种处理对辣椒冷害指数、呼吸强度、叶绿素含量、CAT...
关键词：辣椒 冷害 热处理 间歇升温 
CO_2高传导保鲜膜处理对雪青梨贮藏品质及生理的影响被引量：6
《食品科学》2011年第10期252-255,共4页李静 张子德 张晓娜 王磊 张贞亮 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
以雪青梨果实为试材,研究CO2高传导保鲜膜在低温贮藏条件下对雪青梨果实采后贮藏品质及生理特性的影响。结果表明:CO2高传导保鲜膜处理可推迟雪青梨呼吸高峰的出现,抑制PPO活性的升高,降低MDA含量,从而减缓果实的衰老;处理组可明显延缓...
关键词：雪青梨 CO2高传导保鲜膜 冷藏 生理 品质 
淀粉糖化工艺研究及制糖业发展现状被引量：5
《农产品加工（创新版）（中）》2009年第8期35-37,共3页梁慧 张贞亮 刘珊珊 王岩 
对由淀粉制取葡萄糖的加工工艺进行了分析对比,对其前景与展望进行了详细的阐述。
关键词：淀粉 葡萄糖 加工 分析 
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