云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 章佳君

章佳君: 作品数：1被引量：21H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>; 发文主题：货架寿命货架贮藏温度芹菜寿命研究更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品科学》更多>>; 所获基金：上海市教育委员会重点学科基金更多>>

检索结果分析

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

视图：

排序：

薄膜包装芹菜品质分析及货架寿命研究被引量：21: 《食品科学》2013年第4期272-276,共5页朱军伟谢晶章佳君林永艳张洪磊; 2011年上海市科委上海研发公共服务平台建设专项(11DZ2292800);上海市科委2010年农业重点项目(10391900404);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704); 研究薄膜包装的芹菜在(-1±0.5)、(4±0.5)、(9±1)℃和(19±1)℃贮藏过程中的感官和理化品质变化,同时通过Q10模型预测不同温度下芹菜的货架寿命,并运用3T理论模拟流通温度和时间对芹菜品质的影响。结果表明:(-1±0.5)℃结合薄膜包装...; 关键词：芹菜贮藏温度薄膜包装品质货架寿命预测