王雯婷

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文主题：感官评价挤压膨化啤酒糟啤酒副产物保健酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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啤酒糟复合即食营养糊的研制被引量：2
《酿酒科技》2013年第11期92-94,97,共4页李丽 宗绪岩 张静 王雯婷 
四川理工学院科技项目(编号:2010XJKRL002)
为了合理利用啤酒糟,对啤酒糟的处理方法、原料配比及膨化条件进行了研究。结果表明,添加15%的啤酒糟、15%的大豆、42%的玉米和28%的大米,经粉碎、混合后调整水分含量为15%,在膨化温度140℃条件下膨化,粉碎后过100目筛,生产的啤酒糟复...
关键词：啤酒副产物 挤压膨化 感官评价 配方 
配制型蜂花保健酒的研制被引量：1
《酿酒科技》2008年第5期68-70,共3页吴华昌 邓静 程驰 马钦元 王雯婷 
自贡市科技计划重点项目(06G2079)
以蜂花粉为原料,考察了各种提取因素对花粉中游离氨基酸和黄酮浸得率的影响。当以水为浸提剂,浸提温度为4℃,经4h浸提后,其游离氨基酸和黄酮分别可达14.2!g/mL和85"g/mL。将蜂花粉浸提液和蜂蜜、蔗糖、小曲酒进行勾兑可得到营养价值高...
关键词：保健酒 蜂花粉 浸提 勾兑 
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