林跃伟

作品数：1被引量：46H指数：1
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
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紫山药营养成分分析研究被引量：46
《营养学报》2010年第2期190-192,共3页于东 林跃伟 陈桂星 方忠祥 叶兴乾 许荷法 
浙江省科技计划面上重点项目"紫山药加工技术开发及功能营养成分研究"(No.2008C22013)
山药,别名薯蓣,属薯蓣科（Dioscoreaceae）山药属（Dioscorea L.）,是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一。我国是山药重要原产地和驯化中心，紫山药属...
关键词：紫山药 营养成分 分析 
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