呙亚波

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：发酵工艺条件发酵工艺果酒桑椹果酒桑椹更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国食品学报》更多>>
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纳豆提取物抑菌效果的初探被引量：5
《中国食品学报》2008年第6期86-90,共5页蒋立文 彭巧云 易灿 呙亚波 曾豪 
测定了纳豆提取物的抑菌效果。通过滤纸片抑菌试验表明,纳豆提取物具有抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的作用。发酵过程中补充2%葡萄糖、蔗糖和可溶性淀粉或5%的硫酸铵、胰蛋白胨、牛肉膏等营养物质,对纳豆提取物的抑菌效果有促进作用,...
关键词：纳豆 抑菌作用 纳豆提取物 
桑椹果酒发酵工艺条件的研究被引量：15
《食品科技》2008年第2期24-28,共5页蒋立文 李娟 呙亚波 曾豪 
以成熟桑椹果浆为主要原料,以酵母1308作为菌种发酵,研究酿制桑椹果酒的发酵工艺条件和澄清方式。结果表明:采用果浆为原料,酵母用量为8%,发酵温度为28℃,发酵前调糖至180 g/L,发酵中SO2添加量控制在75mg/L,发酵4d后酒精度可达12%(v/v)...
关键词：桑椹 果酒 发酵工艺 
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