马立萍

作品数：3被引量：4H指数：1
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供职机构：昆明学院旅游学院滇菜研究中心更多>>
发文主题：病菌鸭梨保鲜复合膜壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《北方园艺》更多>>
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壳聚糖复合精油组分在鸭梨保鲜中的应用被引量：3
《北方园艺》2015年第17期120-124,共5页王京法 孙志强 杨滨 马立萍 
昆明学院引进人才科研资助项目(YJL12006)
以6种精油(EOs)组分为试材,并添加至壳聚糖中,通过体外试验测定了其对鸭梨(Pyrus bretschneideri)采后致病真菌的最小抑菌浓度,从中选择百里酚、柠檬醛、香叶醇添加到壳聚糖中测定其对鸭梨保鲜质量的影响,并研究其协同抗菌能力和复合后...
关键词：精油组分 壳聚糖 复合膜 水果 病菌 
食物过敏及其治疗与防控研究进展被引量：1
《粮食与油脂》2014年第10期14-17,共4页王京法 杨滨 孙志强 马立萍 
昆明学院人才引进科研项目(YJL12006)
食物过敏普遍存在于当今世界,它影响了食物的食用安全,已引起广泛的注意并促进了相关研究的进行,该文综述了食物过敏原种类、过敏机制、过敏原检测和过敏防控并对其进行了展望。
关键词：食物 过敏 检测 治疗 防控 
非主流菜系餐饮企业的SWOT分析及战略选择——兼论滇菜发展
《扬州大学烹饪学报》2013年第3期42-46,共5页王京法 杨滨 孙志强 马立萍 
昆明学院人才引进科研项目(YJL12006)
目前,很多地方政府相继推出了促进地方餐饮企业发展的政策,一些非主流菜系地方餐饮企业也积极备战扩张。运用SWOT模型对非主流菜系餐饮企业优势、劣势、机遇和威胁进行归纳和分析,结果表明:非主流菜系餐饮企业应当将市场消费需求、人才...
关键词：餐饮管理 非主流菜系 战略 SWOT分析 
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