王京法

作品数：7被引量：34H指数：4
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发文主题：壳聚糖病菌保健功能鼠尾草营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《湖北农业科学》《北方园艺》《食品工业科技》《昆明学院学报》更多>>
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密蒙花黄色素稳定性研究被引量：4
《食品与发酵科技》2020年第5期15-21,共7页杨雁 王京法 李睿 陈伟伟 刘志敏 龚丽霞 
昆明学院校级课题:密蒙花黄色素提取纯化及抗氧化活性研究(XJZZ1707)
对密蒙花黄色素分别在pH值、温度、光照、蔗糖、葡萄糖、D-果糖、可溶性淀粉、山梨酸钾、Na2SO3、H2O2、金属离子等存在条件下进行稳定性研究。结果表明:弱酸和中性条件下密蒙花黄色素稳定性较好,随着温度升高和光照时间延长,色素降解...
关键词：密蒙花 黄色素 稳定性 
奇亚籽保健功能研究进展被引量：15
《昆明学院学报》2016年第3期117-121,共5页康烨 王京法 彭彰智 王紫萱 王纪爱 
随着大众自我保健意识的日益增强,奇亚籽以其丰富的营养成分和健康功效而受到人们喜爱.奇亚籽学名叫芡欧鼠尾草,是我国正式批准的新食品原料,在很多发达国家备受青睐.因此,综述了奇亚籽营养成分、健康功效及其在食品工业中的应用现状等...
关键词：奇亚籽 芡欧鼠尾草 营养成分 健康功效 
壳聚糖复合精油组分在鸭梨保鲜中的应用被引量：3
《北方园艺》2015年第17期120-124,共5页王京法 孙志强 杨滨 马立萍 
昆明学院引进人才科研资助项目(YJL12006)
以6种精油(EOs)组分为试材,并添加至壳聚糖中,通过体外试验测定了其对鸭梨(Pyrus bretschneideri)采后致病真菌的最小抑菌浓度,从中选择百里酚、柠檬醛、香叶醇添加到壳聚糖中测定其对鸭梨保鲜质量的影响,并研究其协同抗菌能力和复合后...
关键词：精油组分 壳聚糖 复合膜 水果 病菌 
精油组分对果蔬致病菌的体外抑制作用被引量：5
《湖北农业科学》2015年第8期1865-1868,共4页王京法 曹建康 姜微波 杨滨 
国家公益性行业(农业)科研专项(201303075);昆明学院引进人才科研项目(12006)
为了评估植物精油组分对果蔬储藏中致病真菌的抑制能力,选取6种精油组分,测定其在体外对分离自水果的褐腐菌和青霉菌的最小抑菌浓度和滤纸片抑菌圈直径,并测定百里酚对褐腐菌和青霉菌孢子萌发的影响及其对菌落扩展的抑制能力,并观察经...
关键词：精油组分 抑制 果蔬 储藏 病菌 
食物过敏及其治疗与防控研究进展被引量：1
《粮食与油脂》2014年第10期14-17,共4页王京法 杨滨 孙志强 马立萍 
昆明学院人才引进科研项目(YJL12006)
食物过敏普遍存在于当今世界,它影响了食物的食用安全,已引起广泛的注意并促进了相关研究的进行,该文综述了食物过敏原种类、过敏机制、过敏原检测和过敏防控并对其进行了展望。
关键词：食物 过敏 检测 治疗 防控 
非主流菜系餐饮企业的SWOT分析及战略选择——兼论滇菜发展
《扬州大学烹饪学报》2013年第3期42-46,共5页王京法 杨滨 孙志强 马立萍 
昆明学院人才引进科研项目(YJL12006)
目前,很多地方政府相继推出了促进地方餐饮企业发展的政策,一些非主流菜系地方餐饮企业也积极备战扩张。运用SWOT模型对非主流菜系餐饮企业优势、劣势、机遇和威胁进行归纳和分析,结果表明:非主流菜系餐饮企业应当将市场消费需求、人才...
关键词：餐饮管理 非主流菜系 战略 SWOT分析 
丁香油、百里酚复合壳聚糖处理对桃采后褐腐病菌的抑制作用被引量：6
《食品工业科技》2011年第5期359-360,424,共3页王京法 李健 曹建康 姜微波 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD22B03)
为了进一步提高壳聚糖用于涂膜时的综合抗菌能力,采用滤纸片法及菌丝扩展法测定并对比了丁香油和百里酚对桃采后致病褐腐菌的抗菌能力及用微孔板法测定了它们的最小抑菌浓度,并将丁香油、百里酚复合壳聚糖对桃果进行涂膜,测量果体经过...
关键词：丁香油 百里酚 壳聚糖 桃 褐腐菌 
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