许莹莹

作品数：3被引量：14H指数：2
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供职机构：东北林业大学林学院更多>>
发文主题：发酵液食用菌活性物质抗氧化活性体外抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《包装与食品机械》《高师理科学刊》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
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食用菌发酵液中功能性成分研究及应用被引量：8
《包装与食品机械》2018年第1期57-62,共6页许莹莹 廖烨 李德海 孙月 包怡红 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12543015);东北林业大学大学生国家级创新实验项目(201510225070);黑龙江省自然科学基金面上项目资助(C2015062)
食用菌发酵技术得到工业化大规模的应用,人们对于食用菌发酵液的研究也进一步深入。食用菌发酵液及其中含有丰富的蛋白质、多糖、萜类化合物、多酚类、核酸等功能性成分,具有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化等功效。对食用菌发酵液及其中功...
关键词：食用菌 发酵液 功能性成分 
坚果果壳中活性物质体外抗氧化活性研究进展被引量：5
《食品工业科技》2016年第14期385-388,394,共5页许莹莹 张宇 肖康曼 范泽琨 李德海 
东北林业大学大学生国家级创新实验项目(201510225070);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12543015)
作为坚果副产物的坚果果壳资源丰富,且富含多糖、多酚、黄酮等功能性成分,具有重要的开发价值。研究表明,坚果果壳提取物具有显著的抗氧化活性,可以清除体内自由基,减缓衰老,是开发天然抗氧化剂的优质资源。本文主要对坚果果壳中抗氧化...
关键词：坚果果壳 活性物质 抗氧化活性 体外抗氧化评价 
亚临界水萃取技术及其在林下资源活性成分提取中的应用被引量：1
《高师理科学刊》2016年第5期40-44,共5页范泽琨 许莹莹 张宇 肖康曼 李德海 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12543015);东北林业大学大学生国家级创新实验项目(201510225070)
林下资源生长在纯天然的环境中,受污染情况小,具有较高的安全性能、广泛的营养价值和较强的生理功能.因此,提取林下资源活性成分和开发功能性产品成为人们的研究热点.亚临界水萃取技术由于具有无毒、无害、环保、无污染、对活性成分不...
关键词：亚临界水 林下资源 功能成分 提取 
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