洛曲

作品数：2被引量：16H指数：2
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：蛋白质含量蛋白质藏区近红外光谱酥油更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》《农产品加工》更多>>
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基于近红外光谱的藏区酥油脂肪和蛋白质含量快速检测分析被引量：10
《中国油脂》2018年第3期136-140,共5页洛曲 于修烛 张建新 李赛杰 李春花 贾雄飞 次旦白玛 
为了建立藏区酥油中脂肪和蛋白质含量快速检测方法,以藏区不同产地酥油为研究对象,采用组合区间偏最小二乘法优选出脂肪和蛋白质的红外光谱特征波段,在此基础上分别对几种光谱预处理方法进行比较挑选出最佳预处理方法,最后建立脂肪和蛋...
关键词：酥油 近红外光谱 脂肪 蛋白质 快速检测 
传统蒸面皮抗老化配方优化研究被引量：6
《农产品加工》2016年第6期28-32,共5页张雷 张建新 李赛杰 洛曲 李春花 刘佩 曹智勇 周文利 
蒸面皮是我国的传统食品之一,存在易老化、货架期短等问题。在蒸面皮中加入抗老化物质可以延长货架期。以面粉为原料,根据对面皮品质的不同需要选择合适添加剂,并以质构参数为指标对其分别进行单因素试验和正交试验,期望能够延长货架期...
关键词：蒸面皮 抗老化 货架期 
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