李春花

作品数:6被引量:24H指数:3
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供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题:货架期蛋白质含量蛋白质藏区近红外光谱更多>>
发文领域:轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《中国油脂》《农产品加工(下)》《现代食品科技》《农产品加工》更多>>
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氮掺杂碳点的开关型荧光传感器检测蔬菜中的生物硫醇
《食品工业科技》2019年第11期178-184,191,共8页何谐 雒雪丽 李春花 韩雍 陈秀梅 李忠宏 
水果表面苯并咪唑农药的穿戴式电化学检测研究(31801628)
研究并建立一种开关型荧光传感器模型快速检测Hg^2+和生物硫醇。以柠檬酸和尿素为前驱体,通过一锅水热法制备了氮掺杂碳点(N-CDs),并对其进行了表面形貌、紫外和荧光光谱以及表面基团表征的检测,以检测体系pH、Hg^2+浓度、孵育时间(荧...
关键词:碳点 生物硫醇 荧光检测 荧光开关 纳米传感器 
基于近红外光谱的藏区酥油脂肪和蛋白质含量快速检测分析被引量:10
《中国油脂》2018年第3期136-140,共5页洛曲 于修烛 张建新 李赛杰 李春花 贾雄飞 次旦白玛 
为了建立藏区酥油中脂肪和蛋白质含量快速检测方法,以藏区不同产地酥油为研究对象,采用组合区间偏最小二乘法优选出脂肪和蛋白质的红外光谱特征波段,在此基础上分别对几种光谱预处理方法进行比较挑选出最佳预处理方法,最后建立脂肪和蛋...
关键词:酥油 近红外光谱 脂肪 蛋白质 快速检测 
热包装对蒲城椽头馍保鲜作用的研究
《现代食品科技》2017年第11期180-190,共11页周文利 张建新 曹志勇 李赛杰 李春花 
西北农林科技大学科技推广专项(K403021509)
为延长蒲城椽头馍货架期,研究热包装对椽头馍的保鲜效果,以常温包装作为对照,测定椽头馍在25℃储藏过程中微生物、理化及感官评价指标的变化。研究显示,热包装椽头馍在储藏过程中的细菌菌落总数变化幅度小于对照组,对照组椽头馍第6 d发...
关键词:椽头馍 热包装 保鲜 货架期 
基于介电特性的食用植物油品质检测研究进展被引量:1
《中国油脂》2017年第5期96-99,共4页李春花 张建新 
阐述了基于介电特性的食用植物油品质检测原理及平行板电容法、同轴探头法与谐振腔体法介电特性测试方法的特点,并进行了比较。综述了介电特性在食用植物油品质检测中的应用,以期为食用植物油品质检测技术构建提供参考。
关键词:介电特性 食用植物油 品质检测 
油炸食品在贮藏过程中水分和脆性变化研究被引量:7
《农产品加工(下)》2017年第5期11-14,36,共5页马雯雯 李春花 张建新 于修烛 
为了探究油炸食品在贮藏过程中水分含量和脆性变化及其对油炸食品感官品质的影响,以方便面、锅巴、麻花和薯片等油炸食品为试验材料,通过Schall法(60℃),每隔3 d测定1次水分含量和硬度,并观察油炸食品感官品质的变化。结果表明,油炸食...
关键词:油炸食品 贮藏过程 水分含量 脆性 
传统蒸面皮抗老化配方优化研究被引量:6
《农产品加工》2016年第6期28-32,共5页张雷 张建新 李赛杰 洛曲 李春花 刘佩 曹智勇 周文利 
蒸面皮是我国的传统食品之一,存在易老化、货架期短等问题。在蒸面皮中加入抗老化物质可以延长货架期。以面粉为原料,根据对面皮品质的不同需要选择合适添加剂,并以质构参数为指标对其分别进行单因素试验和正交试验,期望能够延长货架期...
关键词:蒸面皮 抗老化 货架期 
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