高琪

作品数：2被引量：11H指数：1
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：蛋白质分析SDS-PAGE电泳絮凝法褐藻胶回收更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同滞留时间与滞留温度对未冻及冷冻鳙鱼品质变化的影响被引量：1
《食品工业科技》2015年第18期345-349,354,共6页高琪 许学勤 夏文水 姜启兴 许艳顺 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-46)
以鳙鱼鱼块为研究对象,探讨了冷冻前滞留温度（4、20℃）及滞留时间（1~24 h、1~8 h）对鱼肉p H、感官评分、挥发性盐基氮、剪切力、解冻汁液流失率以及鱼肉显微结构的影响。结果表明：鳙鱼宰后p H变化在8 h（4℃）和4 h（20℃）出现转...
关键词：滞留时间 滞留温度 冻藏 剪切力 解冻汁液流失率 
鲢鱼糜漂洗液中蛋白质分析与回收被引量：10
《食品与机械》2012年第6期89-92,共4页许艳顺 高琪 姜启兴 夏文水 
现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-46-22)
对鲢鱼糜不同漂洗阶段的漂洗液中蛋白质含量和组成进行分析,采用调节鱼糜漂洗液pH值法和褐藻胶絮凝法对第1次漂洗液(WS-Ⅰ)中蛋白质进行回收,并对回收蛋白组成进行分析。结果表明,3次漂洗液中蛋白质含量分别为12.37 mg/mL(WS-Ⅰ),3.12 m...
关键词：鱼糜 漂洗液 蛋白质 回收 pH法 褐藻胶絮凝法 SDS-PAGE电泳 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部