路玲

作品数：2被引量：25H指数：2
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供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：非发酵性豆制品腐败菌主要腐败菌延迟期蜂胶更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国酿造》更多>>
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蜂胶对非发酵性豆制品防腐研究被引量：3
《安徽农业科学》2007年第21期6594-6595,共2页王敏 王倩 魏淑珍 檀建新 张伟 路玲 
为了研究蜂胶对非发酵性豆制品防腐的效果,寻找安全有效的保鲜剂。以蜂胶对豆制品中的主要腐败细菌的抑菌作用为基础,探讨蜂胶对3株腐败细菌生长曲线的作用阶段的不同。蜂胶对3株菌的最小抑菌浓度是0.4‰。蜂胶对菌株df1的抑制主要表现...
关键词：蜂胶 非发酵性豆制品 延迟期 对数期 防腐剂 
非发酵豆制品主要腐败菌的分离鉴定被引量：22
《中国酿造》2006年第6期68-70,共3页王敏 檀建新 路玲 田益玲 李淑荷 
以非发酵性豆制品(豆腐丝、豆腐)为试验材料,从其腐败过程中分离纯化得到3株主要腐败细菌:df1、df2、df3,对其形态和菌落特征、生理生化特性进行了系统的研究,并进行了分类鉴定。结果表明引发非发酵性豆制品腐败变质的3株主要细菌为成...
关键词：非发酵性豆制品 腐败菌 分离鉴定 
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