王鑫

作品数：1被引量：3H指数：1
导出分析报告
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：大豆氮溶解指数水溶性蛋白质更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
大豆水溶性蛋白质含量在设定条件下变化的研究被引量：3
《中国油脂》2005年第11期33-34,共2页田三德 潘婕 王鑫 叶增民 
以豆奶制作中磨浆与前处理工艺为设定条件，在不同温度、时间、pH值以及盐浓度下对豆浆进行处理，以测定大豆水溶性蛋白质含量。初步对大豆水溶性蛋白含量在豆奶加工工艺条件下的变化进行了探索，进而根据试验总结出能提高大豆水溶性蛋...
关键词：大豆 水溶性蛋白质 设定条件 氮溶解指数 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部