田三德

作品数：33被引量：179H指数：7
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：大豆发酵豆乳果胶腥味马铃薯更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《中国油脂》《中国酿造》更多>>
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肝脏细胞在体外培养过程中消长变化的探索
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2009年第2期54-57,共4页田三德 吴艳娜 刘娜 
为获得长期存活的肝细胞，采用肝细胞组织块培养法和肝细胞直接分离培养法分别培养雄性幼龄、壮龄、老龄小鼠肝细胞，结果证明这两种方法均能够成功地培养出原代肝细胞，通过比较发现对雄性壮龄小鼠肝细胞直接分离培养法较适合于体外原...
关键词：小鼠 肝细胞 体外培养 
混合发酵法生产L-苹果酸的工艺研究及浅析被引量：3
《食品科技》2009年第3期232-234,239,共4页田三德 吴艳娜 徐新丽 
采用华根霉和毕赤酵母菌株混合培养发酵生产L-苹果酸,分别探讨了葡萄糖浓度、华根霉接种量、混合培养方式和聚乙二醇添加量对发酵生产L-苹果酸的影响。通过正交实验确定了发酵条件的最优组合:葡萄糖浓度140.0g/L,华根霉接种量为发酵液的...
关键词：L-苹果酸 二步发酵法 华根霉 膜醭毕赤酵母 
L-苹果酸一步发酵法的工艺研究及浅析被引量：6
《食品科技》2008年第6期106-108,共3页田三德 吴艳娜 解尚云 杨君 
国内外有机酸发酵中,苹果酸发酵的方法分为两种,即"一步法"和"两步法"。以米曲霉为菌种,通过一步发酵法生产L-苹果酸,应用正交实验设计法对温度、接种量、起始糖浓度以及碳酸钙加量4因素进行探索,确定最优工艺条件。结果表明,最适发酵...
关键词：苹果酸 米曲霉 一步法发酵 
丝素膜的制备及其用于细胞培养被引量：2
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2007年第6期53-56,共4页解尚云 田三德 吴艳娜 
通过正交试验确定了制备纯丝素膜的最佳工艺参数:搅拌温度50℃,溶液中丝素蛋白质量分数15%,干燥温度80℃.将该条件下所得膜用于肝细胞培养,实验表明细胞在丝素膜上生长良好,功能性指标较传统培养等同或较好,丝素膜在功能性细胞培养基质...
关键词：丝素蛋白 不溶性 生物相容性 细胞培养 
大豆膳食纤维的制备与性能检测被引量：9
《中国油脂》2007年第9期64-66,共3页田三德 解尚云 潘婕 
以豆渣为原料制备膳食纤维。湿豆渣经烘干、粉碎、碱液浸泡、酶解、漂白、沉淀、干燥后制得膳食纤维。采用正交实验确定了提取膳食纤维的工艺参数:碱液浸泡时NaOH浓度为4%,浸泡温度80℃,浸泡时间80 min;在胰蛋白酶酶解时,最佳工艺条件...
关键词：豆渣 膳食纤维 酶解 粉碎 特性 
丝素蛋白的制备与脱盐研究被引量：11
《食品科技》2007年第1期117-120,共4页田三德 解尚云 潘婕 
以蚕丝为原料,脱胶后,用Na2CO3溶液精炼两次,然后选用适宜浓度的CaCl2溶解丝素,并将所得溶液采用透析袋活水脱盐,经冷冻干燥后进行结果分析。实验所确定丝素蛋白制备的最佳工艺条件为脱胶精炼最佳浴比1∶50、最佳脱胶时间为30min、CaCl...
关键词：丝素蛋白 脱盐 透析 氨基酸 
体外肝细胞培养的研究进展被引量：8
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2006年第5期152-155,共4页田三德 潘婕 解尚云 
就近年来肝细胞体外培养的研究动态进行了概述,包括肝细胞分离制备技术、体外培养方法的研究进展及肝细胞的鉴定方法,并就影响肝细胞体外培养的因素进行了分析。本综述对体外培养肝细胞的研究、实际应用具有一定的参考意义。
关键词：肝细胞 体外培养 感染模型 
复合马铃薯膨化条的配方与加工工艺被引量：7
《食品工业》2006年第3期50-52,共3页刘树兴 陈金伟 田三德 
陕西科技大学B类科研团队资助。
以优质新鲜马铃薯为基本原料,通过添加牛奶以弥补马铃薯蛋白质、钙、维生素A不足的缺点,添加谷物以解决纯马铃薯粉膨化率低的不足。通过单因素考察,本试验以玉米面、糯米粉、面粉、鲜马铃薯为配方的显著影响因素,以水分含量、膨化温度...
关键词：马铃薯 复合 膨化 
大豆中总醛含量变化与大豆腥味的关联研究被引量：6
《现代食品科技》2006年第1期35-36,共2页田三德 潘婕 郝荣华 滑伟 
本研究用水稻芽粉对不同产地的两种大豆进行脱腥处理,并测定其总醛含量,考查总醛与豆腥味的关系。实验发现大豆的豆腥味同醛类有密切关系,豆乳总醛含量最低的工艺为:温度50℃,加酶量2%,pH8.0,加酶反应时间2hr。
关键词：大豆 总醛含量 异腥味 水稻芽干粉 
大豆水溶性蛋白质含量在设定条件下变化的研究被引量：3
《中国油脂》2005年第11期33-34,共2页田三德 潘婕 王鑫 叶增民 
以豆奶制作中磨浆与前处理工艺为设定条件，在不同温度、时间、pH值以及盐浓度下对豆浆进行处理，以测定大豆水溶性蛋白质含量。初步对大豆水溶性蛋白含量在豆奶加工工艺条件下的变化进行了探索，进而根据试验总结出能提高大豆水溶性蛋...
关键词：大豆 水溶性蛋白质 设定条件 氮溶解指数 
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