杨君

作品数：5被引量：24H指数：2
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：活菌数嗜热链球菌氨基酸保加利亚乳杆菌中药更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品科技》更多>>
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氨基酸与牛乳复合培养液对嗜热链球菌生长的影响被引量：1
《食品科技》2009年第4期18-20,共3页陈合 杨君 彭丹 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD04A11)
选取18种氨基酸与牛乳复合培养嗜热链球菌,结果表明:谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、亮氨酸与牛乳复合时对嗜热链球菌促生长作用明显,活菌数分别为:3.80×109、2.60×109、2.50×109cfu/mL和1.80×109cfu/mL,对照为7.20×108cfu/mL;其余14种...
关键词：氨基酸 嗜热链球菌 活菌数 
十种中草药对酸乳发酵菌生长的影响被引量：15
《食品科技》2009年第3期17-20,共4页杨君 陈合 彭丹 陈杰 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD04A11)
以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为实验菌株,研究10种中草药(阿胶、黄芪、党参、绿茶茶叶、槐花、当归、木贼、枇杷叶、女贞子、地黄)对两种菌生长的影响。结果表明,生地黄、阿胶、绿茶茶叶、党参原药药液适合保加利亚乳杆菌的生长,与牛...
关键词：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 中药 活菌数 
十九种氨基酸对嗜热链球菌生长的影响被引量：1
《食品工业科技》2009年第4期65-66,69,共3页陈合 彭丹 杨君 
国家"十一五"科技支撑计划项目资助(2006BAD04A11)
选取19种氨基酸与牛乳复合培养嗜热链球菌,结果表明:谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸与牛乳复合时对嗜热链球菌促生长作用明显,活菌数分别为:3.80×109、2.60×109、2.50×109、2.10×109cfu/mL,对照为7.20×108cfu/mL;其余十五种氨基...
关键词：氨基酸 嗜热链球菌 活菌数 
提高培养液中乳酸菌数的方法探讨被引量：1
《食品科技》2008年第8期14-17,共4页陈合 杨君 
乳酸菌在发酵食品中应用非常广泛,发酵乳制品主要依靠添加乳酸菌类发酵剂进行发酵。要得到较高含菌量的发酵剂,首先应该提高培养液中乳酸菌数,以保证后续浓缩干燥等工艺的实施。概述了国内外制备直投式发酵剂工艺中提高培养液中乳酸菌...
关键词：乳酸菌 发酵剂 菌数 
L-苹果酸一步发酵法的工艺研究及浅析被引量：6
《食品科技》2008年第6期106-108,共3页田三德 吴艳娜 解尚云 杨君 
国内外有机酸发酵中,苹果酸发酵的方法分为两种,即"一步法"和"两步法"。以米曲霉为菌种,通过一步发酵法生产L-苹果酸,应用正交实验设计法对温度、接种量、起始糖浓度以及碳酸钙加量4因素进行探索,确定最优工艺条件。结果表明,最适发酵...
关键词：苹果酸 米曲霉 一步法发酵 
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