王淑雯

作品数：3被引量：8H指数：2
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供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文主题：Γ-氨基丁酸发芽大豆CA^(2+)NACL胁迫发芽更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《安徽农业科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
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响应面法优化芥菜芽苗富集异硫氰酸酯发芽条件
《安徽农业科学》2018年第13期167-169,共3页尹永祺 齐菲 王淑雯 史颖悟 方维明 高璐 饶胜其 杨振泉 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501401);江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20150448);江苏省高校自然科学研究面上项目(15KJB550010);扬州大学研究生实践创新计划项目(XSJCX17_047)
[目的]优化芥菜芽苗发芽条件以富集异硫氰酸盐含量。[方法]以芥菜为试材,通过单因素试验和响应面试验研究发芽时间、光照时间和发芽温度对芥菜中异硫氰酸酯含量的影响并对其进行优化。[结果]建立的回归模型显著,可用于预测异硫氰酸酯富...
关键词：芥菜芽苗 异硫氰酸酯 响应面法 培养条件 
NaCl胁迫下Ca^(2+)调控发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸含量变化被引量：6
《食品科学》2016年第21期26-30,共5页尹永祺 王淑雯 宋吴昱 高璐 饶胜其 杨振泉 方维明 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501401);江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20150448);江苏省高校自然科学研究面上项目(15KJB550010);江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(SJLX16_0606)
为研究NaCl胁迫下Ca^(2+)对发芽大豆主要生理指标和γ-氦基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)富集的调控作用,利用CaCl_2和乙二醇二乙醚二胺四乙酸(ethylene glycol tetraacetic acid,EGTA)处理发芽大豆,研究NaCl胁迫下外源和内源Ca^(...
关键词：大豆 发芽 Γ-氨基丁酸 NACL胁迫 
钙离子通道抑制剂处理下发芽大豆主要生理生化和γ-氨基丁酸的代谢变化被引量：3
《食品工业科技》2016年第16期122-126,共5页尹永祺 李童 王淑雯 史颖悟 高璐 饶胜其 杨振泉 方维明 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501401);江苏省自然科学基金青年基金(BK20150448);江苏省高校自然科学研究面上项目资助(15KJB550010);江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(SJLX16_0901)
为研究钙离子通道抑制剂对Na Cl胁迫下发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸(GABA)富集的影响,通过Na Cl联合质膜钙离子通道抑制剂(La Cl3)和内膜钙离子通道抑制剂(Heparin)处理大豆籽粒,分析发芽期间主要生理生化和GABA代谢酶活力的变化。结...
关键词：发芽大豆 Γ-氨基丁酸 Na Cl胁迫 钙离子通道抑制剂 
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