唐文凭

作品数：1被引量：24H指数：1
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供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：芭蕉芋淀粉芭蕉芋淀粉提取淀粉直链淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：上海市科委重大科技攻关项目上海市科委技术标准专项国家自然科学基金更多>>
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芭蕉芋淀粉和直链淀粉提取、分离、鉴定及含量测定被引量：24
《食品科学》2008年第9期303-306,共4页张娟 唐文凭 王正武 史贤明 
国家自然科学基金项目(20573048;20676051);上海市科委重大科技攻关项目(07DZ19508);上海市科委技术标准专项项目(07DZ05019)
本实验首先采用正交设计法优化芭蕉芋淀粉的提取工艺,并进行了实验验证,确定其最佳工艺为:料液比为1:2,静止时间为2h,洗涤次数为4次。然后采用热碱法和正丁醇-异戊醇结晶法制备得到了芭蕉芋直链淀粉的纯品,并对其从三个方面加以评定,得...
关键词：芭蕉芋 淀粉 直链淀粉 工艺优化 含量测定 
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