李招娣

作品数：1被引量：8H指数：1
导出分析报告
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：发酵酒正交试验枣酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：更多>>
所获基金：陕西省教育厅自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
枣酒主发酵工艺的研究被引量：8
《粮油加工》2008年第12期123-126,共4页徐辉艳 王汉屏 郭敏 刘海霞 李招娣 王艳 
陕西省教育厅自然科学基金项目(07J182)
本试验以陕北狗头枣为主要原料,以葡萄酒酵母BM45作为发酵菌种,通过单因素试验和正交试验的研究,确定了狗头枣发酵酒的最佳工艺参数为:可溶性固形物(SSC)含量为20%、接种量为3%、发酵温度为28℃、SO_2的添加量为40mg/kg。
关键词：狗头枣 发酵酒 工艺 正交试验 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部