王艳

作品数：7被引量：21H指数：3
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供职机构：陕西教育学院更多>>
发文主题：复合果酒发酵木瓜传染性支气管炎SDS-PAGE更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《陕西农业科学》《中国食品工业》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：陕西省教育厅自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目更多>>
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木瓜富硒保健茶的工艺研究被引量：3
《陕西农业科学》2010年第3期49-50,140,共3页王艳 张峥婧 王汉屏 
陕西教育学院科研基金项目(09KJ003)
以木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花为原料,通过正交实验及感官评定,研究了木瓜富硒保健茶的制作工艺。研究结果表明:木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花的最佳配比为12∶8∶1;最佳杀青方法为蒸汽杀青,温度100℃,时间4 min。影响木瓜富硒保健茶感官评定...
关键词：木瓜叶 硒 保健茶 工艺 
红曲发酵笋的研制
《中国食品工业》2010年第4期54-55,共2页张峥婧 潘超然 王艳 
在笋中添加红曲米进行发酵,可使红曲代谢的多种活性物质渗入笋中,增添了笋的营养和保健功能。本文通过试验确定红曲发酵笋的工艺参数和最佳配方。
关键词：红曲米 笋 发酵 
枣酒主发酵工艺的研究被引量：8
《粮油加工》2008年第12期123-126,共4页徐辉艳 王汉屏 郭敏 刘海霞 李招娣 王艳 
陕西省教育厅自然科学基金项目(07J182)
本试验以陕北狗头枣为主要原料,以葡萄酒酵母BM45作为发酵菌种,通过单因素试验和正交试验的研究,确定了狗头枣发酵酒的最佳工艺参数为:可溶性固形物(SSC)含量为20%、接种量为3%、发酵温度为28℃、SO_2的添加量为40mg/kg。
关键词：狗头枣 发酵酒 工艺 正交试验 
一种全发酵复合果酒的酿造工艺研究被引量：7
《安徽农业科学》2008年第24期10677-10678,共2页王汉屏 王艳 王西安 徐辉艳 王浩东 
陕西省教育厅自然科学基金项目(07JK182)
[目的]为陕西省苹果资源的开发利用提供新的途径。[方法]以新鲜苹果、梨为原料，研究全发酵苹果、梨复合果酒的最佳酿造工艺。[结果]初汁（苹果汁、梨汁）的配比、酵母的添加量、发酵温度、SO2的添加量均会影响全发酵苹果、梨复合果酒...
关键词：发酵 复合果酒 酿造工艺 
鸟传染性支气管炎病毒类木瓜蛋白酶基因的克隆和表达
《安徽农业科学》2008年第18期7595-7596,7604,共3页袁宁 王汉屏 王艳 
陕西省教育厅科研计划项目(07JK182)
[目的]为探究鸟传染性支气管炎病毒(IBV)的感染和复制过程及其防治提供信息和途径。[方法]以鸟IBV的cDNA为模板,利用PCR技术克隆IBV类木瓜蛋白酶基因。将回收片段与pGEX-6p-1载体连接并转入大肠杆菌DH5α中。在IPTG诱导下将克隆的重组...
关键词：鸟传染性支气管炎 非结构蛋白 类木瓜蛋白酶 克隆 表达 SDS-PAGE 
木瓜叶芽与木瓜果营养成分的比较被引量：4
《安徽农业科学》2008年第13期5408-5409,共2页王艳 孙晓东 袁宁 陈宝玉 徐辉艳 
陕西省教育厅科研计划项目(07JK182)
[目的]为木瓜叶芽的开发利用提供科学依据。[方法]对木瓜叶芽与木瓜果的主要营养物质组成和含量进行综合比较。[结果]木瓜叶芽含有17种氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸),氨基酸含量是木瓜果的31倍,并且具有较高含量的甲硫氨酸。木瓜叶...
关键词：木瓜叶芽 木瓜果 营养成分 比较 
鸟传染性支气管炎病毒RNA结合蛋白基因的克隆和表达
《陕西农业科学》2008年第4期78-80,共3页袁宁 王汉屏 王艳 
以鸟传染性支气管炎病毒(Avian Infectious Bronchitis Virus,IBV)的cDNA为模板,用PCR技术克隆出编码该病毒非结构蛋白NSP9中的RNA结合蛋白基因,连接到pGEX-6p-1载体中并转入大肠杆菌DH5α中进行测序。随后将该重组载体转入大肠杆菌BL2...
关键词：鸟传染性支气管炎 非结构蛋白 RNA结合蛋白 克隆 表达 SDS-PAGE 
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