娄明

作品数：4被引量：19H指数：3
导出分析报告
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
发文主题：醋酸发酵酒精发酵柑橘蜂蜜果醋饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食科技与经济》《农产食品科技》《食品与发酵科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
玉米醋酿造工艺研究被引量：3
《农产食品科技》2009年第4期39-42,共4页袁美 麻成金 黄群 戴芝英 娄明 
吉首大学校级科研基金资助（08JDX043）
以去胚玉米为原料，采用液态发酵法酿造玉米醋，通过单因素试验和正交试验，探讨玉米醋的生产工艺条件。试验表明，玉米醋酒精发酵工艺条件为：玉米液含糖12％、酿酒高活性干酵母添加量0．1％、发酵温度30％、发酵时间5d；醋酸发酵工艺...
关键词：玉米保健醋 酒精发酵 醋酸发酵 
蜂蜜柑橘果醋饮料生产工艺研究
《农产食品科技》2009年第3期20-23,28,共5页娄明 麻成金 黄群 陈凯 袁美 
吉首大学校级科研基金资助（08JDX042）.
以柑橘汁为原料，添加一定量的蜂蜜，采用液态发酵法酿制蜂蜜柑橘果醋。通过单因素试验和正交试验，探讨优化蜂蜜柑橘醋发酵工艺条件参数及蜂蜜柑橘果醋饮料配方。试验表明，酒精发酵最佳工艺条件为：初始糖度18％，酵母接种量0．1％，...
关键词：蜂蜜柑橘醋 酒精发酵 醋酸发酵 果醋饮料 生产工艺 
蜂蜜柑橘果醋饮料生产工艺研究被引量：10
《食品与发酵科技》2009年第4期67-70,73,共5页娄明 麻成金 黄群 陈凯 袁美 
以柑橘汁为原料,添加一定量的蜂蜜,采用液态发酵法酿制蜂蜜柑橘果醋。通过单因素试验和正交试验,探讨优化蜂蜜柑橘醋发酵工艺条件参数及蜂蜜柑橘果醋饮料配方。试验表明,酒精发酵最佳工艺条件为:初始糖度18%,酵母接种量0.10%,发酵温度27...
关键词：蜂蜜柑橘醋 酒精发酵 醋酸发酵 果醋饮料 生产工艺 
玉米醋酿造工艺研究被引量：6
《粮食科技与经济》2009年第5期44-46,共3页袁美 麻成金 黄群 戴芝英 娄明 
吉首大学校级科研基金;项目编号:08JDX043
以去胚玉米为原料,采用液态发酵法酿造玉米醋,通过单因素试验和正交试验,探讨玉米醋的生产工艺条件。试验表明,玉米醋酒精发酵工艺条件为:玉米液含糖12%、酿酒高活性干酵母添加量0.10%、发酵温度30℃、发酵时间5 d;醋酸发酵工艺条件为:...
关键词：玉米保健醋 酒精发酵 醋酸发酵 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部