刘李婷

作品数：2被引量：16H指数：2
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：食品安全地沟油胆固醇废油脂肪酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《农产品加工（下）》更多>>
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基于4项指标综合运用的餐厨废油检测与鉴别被引量：3
《食品科学》2013年第24期243-248,共6页刘李婷 葛武鹏 张刚亮 杨静 王雨馨 曹妮娜 
西北农林科技大学人才基金资助项目(22050205)
目的:建立有效的检测鉴别餐厨废油的方法。方法:分别以折光率、胆固醇含量、脂肪酸成分变化、Na+含量进行标志性成分的检测分析,并通过此4项指标建立一套综合评判分析体系。结果:当油样满足折光率低于1.4750,胆固醇含量超过0.1mg/g,脂...
关键词：餐厨废油 折光率 胆固醇 脂肪酸 Na+含量 
地沟油不同检测技术研究进展被引量：13
《农产品加工（下）》2012年第9期97-100,共4页刘李婷 葛武鹏 陈瑛 杨静 王迁 曹妮娜 
地沟油是生活中各类劣质食用或非食用油脂的统称,长期食用会对人体造成严重危害。根据地沟油的理化性质对不同检测方法优劣势进行比较,介绍现有的检测技术原理及检测分析现状,通过对当前多种检测方法的综合比对,发现现有诸多方法并不能...
关键词：地沟油 检测 食品安全 
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