游剑

作品数：4被引量：32H指数：3
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供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：大曲窖泥枝江大曲酒优势菌微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《酿酒》《食品科技》更多>>
所获基金：湖北省工业微生物重点实验室开放基金更多>>
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枝江大曲酒大曲和窖泥中优势菌的分离与初步鉴定被引量：11
《酿酒》2009年第3期31-34,共4页游剑 陈茂彬 方尚玲 刘前生 李净 
通过对枝江大曲酒春季和夏季酿造用大曲和出窖的窖泥中微生物区系的分析,找出枝江大曲酒的优势菌,对其进行了初步鉴定,从而找出影响枝江大曲酒的微生物类群。
关键词：大曲 窖泥 优势菌 分离 鉴定 
枝江大曲酒大曲和窖泥中优势菌的分离与初步鉴定被引量：12
《酿酒科技》2009年第5期77-80,83,共5页游剑 陈茂彬 方尚玲 刘前生 李净 
通过对枝江大曲酒春季和夏季酿造用大曲和出窖的窖泥中微生物区系的分析,找出枝江大曲酒的优势菌,对其进行了初步鉴定,确定了枝江大曲酒春季和夏季酿造用大曲和出窖窖泥中微生物区系的差异,得出影响枝江大曲酒的微生物类群。
关键词：微生物 大曲 窖泥 优势菌 分离 鉴定 
浓香型白酒窖池微生物分离培养基的选择研究被引量：10
《酿酒》2009年第1期62-64,共3页游剑 陈茂彬 方尚玲 刘前生 
选择了多种分别针对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌等微生物的培养基,对中国浓香型白酒发酵过程中窖池微生物区系的消长情况进行了探讨。实验结果表明,牛肉膏蛋白胨培养基、YPD培养基、淀粉培养基和高氏培养基分别对糟醅和窖泥中细菌、酵...
关键词：微生物 分离培养基 选择 浓香型白酒 窖池 
海藻糖产生菌株的化学诱变选育
《食品科技》2007年第1期39-43,共5页方尚玲 游剑 何文涛 
湖北省工业微生物重点实验室开放基金项目
从土壤中分离纯化获得9株酵母菌株,并从中得到一株海藻糖产量较高酵母菌株,经初步菌种鉴定属瓶形酵母属。以其作为出发株,得出了以硫酸二乙酯(DES)诱变该株的致死率曲线,诱变剂用量为1%、诱变时间为50min时,该株的致死率达到75%。在该...
关键词：海藻糖 酵母菌 硫酸二乙酯 致死率 
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