戴吉领

作品数：3被引量：19H指数：2
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供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文主题：表没食子儿茶素没食子酸酯分子对接相互作用荧光猝灭茶叶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品科技》《食品与发酵科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金四川省青年科技基金更多>>
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表没食子儿茶素没食子酸酯与猪胰脂肪酶的相互作用被引量：16
《食品科学》2013年第7期20-23,共4页范志飞 曾维才 戴吉领 何强 
国家自然科学基金项目(NSFC-31171656)
通过荧光光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与猪胰脂肪酶(PPL)的相互作用,并基于分子对接技术对其作用机理进行探讨。结果表明:EGCG对PPL具有较强的荧光猝灭作用,并抑制其催化活性,而金属离子(Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+)能减弱EGC...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 猪胰脂肪酶 荧光猝灭 分子对接 
茶水中矿质元素的ICP-AES分析被引量：2
《食品与发酵科技》2012年第2期90-93,共4页戴吉领 范志飞 曹明蓉 何强 
国家自然科学基金(NSFC-31171656)
研究茶水中矿质元素的含量。采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)技术,测定茶水中Ca、Mg、Fe、Cr、Se、Pb、As的含量,考察茶叶冲泡次数、时间及温度对检测结果的影响。结果表明,茶水中Ca、Mg、Fe含量较高,Cr、Se含量较低,未检出Pb、A...
关键词：茶叶 矿质元素 电感耦合等离子体发射光谱 
不同条件下胶原的水解特性及应用被引量：1
《食品科技》2011年第10期131-134,共4页戴吉领 曹明蓉 何强 
四川省青年基金项目(2010JQ0009)
动物胶原直接利用率低,附加值不高,然而其水解物因具有良好的生物学特性而在医药、食品、化妆品等领域得到越来越多的关注。为了达到最佳应用效果,不同行业对胶原水解程度、水解物特性等具有特别的要求。综述了现阶段常用的几种胶原蛋...
关键词：胶原蛋白 水解 多肽 
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