孙琳琳

作品数：2被引量：3H指数：1
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：分离蛋白核桃楸抗氧化肽抗氧化活性响应面更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划吉林省科技厅资助项目更多>>
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多糖奈瑟球菌淀粉蔗糖酶突变株F191M的构建及酶学性质表征
《中国食品学报》2015年第10期19-25,共7页张磊 刘春雷 闵伟红 孙琳琳 方丽 
吉林省科技厅资助项目(20110251)
目的:通过定点突变提高淀粉蔗糖酶的活力,研究酶学性质表征,为淀粉蔗糖酶的规模化制备和应用提供试验依据。方法:利用基因工程技术,将来源于多糖奈瑟球菌(Neisseria polysacchare)的AS基因在大肠杆菌BL21上异源表达。对F191位点进行定...
关键词：多糖奈瑟球菌 淀粉蔗糖酶 定点突变 酶学性质表征 
长白山核桃楸种仁抗氧化肽制备及其活性研究被引量：3
《食品研究与开发》2014年第24期5-9,共5页孙琳琳 闵伟红 冷帅辰 李京京 刘景圣 郑鸿雁 
国家"863"计划项目(2013AA102206)
以长白山核桃楸种仁分离蛋白为原料,采用Box-Benhnken响应面法对影响还原能力的主要因素p H、温度、加酶量和底物浓度进行研究。确定其最佳工艺参数为:p H7.6,酶解温度50℃,加酶量4 510 U/g,底物浓度4.6%,时间4 h,该条件下其还原能力为0...
关键词：长白山核桃楸 分离蛋白 响应面 抗氧化活性 
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