闵伟红

作品数：155被引量：861H指数：14
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发文主题：发酵抗氧化肽天冬氨酸激酶北京棒杆菌玉米更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《现代生物医学进展》《现代交际》《食品科技》更多>>
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大鼠肠囊外翻法分析核桃肽吸收特性及抗氧化肽筛选鉴定被引量：1
《食品工业科技》2023年第23期337-345,共9页李浩铭 李维佳 李佳 方丽 宋佳淇 吴丹 闵伟红 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101934);吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20220346KJ)。
本研究通过大鼠肠囊外翻法探讨了<3 kDa核桃蛋白肽模拟胃肠消化产物的吸收特性,以抗氧化能力(DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、Fe2+螯合率)和活性肽吸收率为指标筛选核桃肽在肠道吸收的最优条件,并应用模拟分子对接技术和Nano-HPL...
关键词：核桃肽 肠吸收 抗氧化活性 分子对接 
乙酰羟基酸合酶在支链氨基酸生产中的研究进展
《食品科学》2023年第11期244-251,共8页王钰盛 曾琦 江泽沅 柳羽哲 刘春雷 闵伟红 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2101000,2021YFD2101002)。
乙酰羟基酸合酶(acetohydroxyacid synthase,AHAS)是一种硫胺素二磷酸(thiamine diphosphate,ThDP)依赖性酶,是催化支链氨基酸(branched chain amino acid,BCAA),即L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸生产的第一步关键酶。AHAS容易受到末...
关键词：乙酰羟基酸合酶 支链氨基酸 反馈抑制 分子改造 
酱香型白酒第四轮次入窖酒醅理化性质分析被引量：2
《酿酒科技》2023年第2期86-89,共4页赵贺 张成楠 闵伟红 李秀婷 王昆 王红安 朱华 
国家自然科学基金(31830069)。
本研究以酱香型白酒第四轮次南北池入窖发酵的酒醅为研究对象,分析两池中不同发酵时间酒醅的糖化力、液化力、发酵力和酯化力等理化指标的变化规律。结果表明,经过液化和糖化反应的积累,发酵力在发酵中期达到最大,发酵生成乙醇后,酯化...
关键词：酱香型白酒 第四轮次发酵 理化性质 
罗耳阿太菌多糖经Nrf2通路预防小鼠肝脏铅损伤机制被引量：1
《食品工业科技》2022年第20期395-402,共8页赵盼 李鸿梅 王志超 闵伟红 
目的:本研究旨在探究罗耳阿太菌多糖(Athelia rolfsii polysaccharides,AEPS)保护铅暴露小鼠肝脏的作用机制。方法:小鼠随机分为正常组(NC)、模型组(MC)、阳性对照组(PC)、AEPS低剂量组(LD)、AEPS中剂量组(MD)、AEPS高剂量组(HD)、全反...
关键词：罗耳阿太菌多糖(AEPS) 核因子E2相关因子2(Nrf2) 保护机制 铅暴露 肝脏损伤 
超声场强化脂肪酶催化反应的研究进展被引量：1
《食品工业》2021年第12期359-363,共5页夏韩硕 闵伟红 张小涵 周明春 滕超 李秀婷 
国家自然科学基金项目(No.31671793,31201449);2019年度国家留学基金管理委员会资助项目。
脂肪酶是一种重要生物催化剂,可催化酯水解、合成、交换等反应,对这几种酶促反应的研究较为广泛。超声波作为一种新兴技术,具有传播频率高、方向性强、介质振动强度大等特点,应用于各种研究之中。综述脂肪酶的来源、结构、催化机理,超...
关键词：酶促反应 机制 超声 耦合反应 
交联法制备玉米抗性淀粉的工艺优化及理化性质分析被引量：10
《食品工业科技》2021年第23期167-175,共9页宋文天 卢红妍 杨镜琦 方丽 闵伟红 刘春雷 
以玉米淀粉为原料,采用交联法制备抗性淀粉,通过单因素实验和中心组合法优化了玉米抗性淀粉制备工艺参数,并对制备出来的交联淀粉与酯化淀粉和原淀粉进行透明度、溶解度、膨胀度和冻融稳定性等性质的比较。结果表明,交联法得到最优改性...
关键词：玉米抗性淀粉 交联法 制备工艺优化 傅里叶红外光谱 持水性 扫描电镜 
基于RDA的梅河大米产地确证影响因子分析
《吉林农业大学学报》2021年第5期615-626,共12页王朝辉 赵倩 杨郡洲 崔浩 曹崴 王艳辉 闵伟红 
国家自然科学基金项目(31771957);吉林省重点科技研发计划项目(20180201051NY)。
为探讨梅河大米产地确证因子与产地环境之间的关系,以梅河大米及其对应根际稻土矿物元素含量和产地环境因子为对象,采用方差分析、相关分析、冗余分析法(RDA),对梅河大米矿物元素含量与根际稻土、环境因子之间的空间关系进行分析。结果...
关键词：梅河大米 冗余分析法 产地确证 产地环境 矿物元素 
“双一流”背景下应用型高校人才培养方法研究
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2021年第9期105-105,107,共2页杨春馥 杨栋梁 闵伟红 
现阶段,我国经济结构发生了巨大的变化,市场经济的快速发展,让社会对人才的要求也在不断改变,需要大量的应用型高级人才,高校作为人才输出的重要场所,一直担负着这一历史使命,正在如火如荼地进行着教育的改革,势要为社会培养出更多应用...
关键词：应用型人才 高校 双一流 培养计划 
高校教育管理中人才培养模式的创新方法研究
《科教导刊（电子版）》2021年第15期100-101,共2页杨春馥 杨栋梁 闵伟红 
高校教育管理在优秀人才的培养中起到了重要的推动性作用,在新时代的教育背景下,对高校教育管理中人才培养模式进行创新不仅是高校的核心任务,而且能够使得高校富有生命力,促进学生的全面发展。本文主要对高校教育管理中人才培养模式进...
关键词：高校教育管理 人才培养 模式 创新方法 
罗耳阿太菌多糖对Cu^2+和Cd^2+的吸附工艺优化及表征
《食品工业科技》2020年第23期175-181,共7页刘玉琪 李鸿梅 范春婷 闵伟红 高雅文 
以罗耳阿太菌多糖(Athelia rolfsii polysaccharide,AEPS)为生物吸附剂,探究其对水中铜(Cu^2+)和镉(Cd^2+)重金属离子的吸附。在单因素实验的基础上,采用正交试验优化AEPS吸附Cu^2+和Cd^2+效果,通过扫描电子显微镜(SEM)、X射线能谱仪(E...
关键词：罗耳阿太菌多糖 重金属离子 CU^2+ CD^2+ 吸附 工艺优化 表征 
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