熊园

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：南京农业大学食品科技学院酶工程研究室更多>>
发文主题：超声辅助超声波转酯化猪油脂肪酶催化更多>>
发文领域：生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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超声辅助脂肪酶催化L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成被引量：16
《食品科学》2011年第12期101-105,共5页彭杨 穆青 魏微 熊园 刘建伟 陆兆新 吴涛 赵海珍 
南京农业大学大学生科研训练项目(0908A05)
采用猪油和抗坏血酸为原料,通过单因素试验和正交试验,研究超声作用对酶促转酯化反应合成抗坏血酸脂肪酸酯的影响,并确定其最佳反应条件。结果表明,最佳反应条件为:叔戊醇为溶剂,Novozym 435用量20%(抗坏血酸质量百分比),抗坏血酸与猪...
关键词：猪油 脂肪酶 抗坏血酸脂肪酸酯 超声波 转酯化 
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