李昕

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：压热法压热处理抗性淀粉酸解玉米抗性淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《食品研究与开发》《黑龙江科学》更多>>
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磷酸化协同超声波处理对玉米淀粉改性的研究被引量：4
《食品研究与开发》2021年第15期124-131,共8页张立娟 李昕 杨深怡 郑琳琳 佟永薇 
试验研究磷酸化协同超声波处理对玉米淀粉物理性质的影响。比较三聚磷酸钠浓度、超声功率、超声时间、温度4个影响因素对淀粉的交联度、透明度、凝胶强度、糊化特性的影响。试验结果表明:磷酸化协同超声波处理可有效改变玉米淀粉交联度...
关键词：玉米淀粉 超声波 三聚磷酸钠 改性 物理特性 
不同浸泡条件对茶水中咖啡因含量的影响被引量：1
《黑龙江科学》2021年第16期40-41,共2页张健 李昕 杨光 
探讨茶叶浸泡温度、浸泡时间、浸泡次数对茶水中咖啡因含量的影响。采用高效液相色谱法对茶水中咖啡因的含量进行分析,随浸泡温度的增高,茶水中溶出咖啡因含量逐渐增高;随浸泡时间的加长,茶水中溶出咖啡因含量逐渐增高;随浸泡次数的增多...
关键词：茶叶 咖啡因 浸泡条件 
酸解压热法制备玉米抗性淀粉被引量：6
《粮油食品科技》2007年第6期46-48,共3页李昕 于国萍 张旭 
以玉米淀粉为原料,经盐酸水解后进行压热处理,制备玉米抗性淀粉,并确定了最佳工艺条件:淀粉糊浓度为35%、热处理时间1.5h、酸用量1.25%、酸解时间2h,抗性淀粉最高得率为22.88%。
关键词：抗性淀粉 酸解 压热处理 
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