王曦

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：南阳师范学院生命科学与技术学院更多>>
发文主题：大豆肽大豆分离蛋白风味蛋白酶工艺优化研究碱性蛋白酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《生物技术》更多>>
所获基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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哈茨木霉产纤维素酶菌株筛选及培养基优化被引量：5
《生物技术》2019年第6期566-572,共7页张家麟 柯涛 王曦 王进 
国家自然科学基金项目(31570021);河南省教育厅科学技术研究重点项目基础研究计划(18A180025);河南省科技厅攻关项目(182102310654);南阳师范学院大学生实践教学活动创新项目(2019)
[目的]以微晶纤维素为底物,从宝天曼自然保护区采集的腐木和土壤中筛选产纤维素酶活高的真菌,并优化其培养基配方。[方法]通过微晶纤维素平板上产生的透明圈大小进行初筛,和滤纸酶活复筛,并通过响应面法优化其发酵培养基。[结果]筛选到...
关键词：哈茨木霉 培养基 优化 纤维素酶 滤纸(FPA)酶活 响应面 
双酶法制备大豆肽工艺优化研究被引量：6
《食品研究与开发》2016年第2期93-97,共5页柯涛 黄亚男 庞振凌 巩婷婷 王曦 李盘欣 贾春阳 郭金璐 迟婷婷 江雨 黎文进 
河南省教育厅科学技术研究重点项目基础研究计划(13A180809);河南省教育厅自然科学研究计划项目(2011B180039);河南省科技厅攻关项目(112102310093)
以大豆分离蛋白为原料,通过单因素试验研究蛋白液的浓度、水解的温度、水解时间、酶的加入量及pH等因素对大豆分离蛋白水解度的影响,确定适宜的范围值和因素组合。结果表明,大豆分离蛋白在蛋白液浓度8%,加酶底物比为2%,在55℃水解4 h,...
关键词：大豆分离蛋白 碱性蛋白酶 风味蛋白酶 大豆肽 工艺优化 
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