李达兴

作品数：2被引量：2H指数：1
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供职机构：肇庆学院化学化工学院轻工化学系更多>>
发文主题：EAP酶解蛋白枯草杆菌中性蛋白酶EAA必需氨基酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《现代食品科技》更多>>
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文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备被引量：2
《安徽农业科学》2006年第13期3080-3081,共2页张帅 黄志明 梁巧荣 李达兴 
以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。
关键词：文庆鲤 酶解蛋白 枯草杆菌中性蛋白酶 
文庆鲤酶解蛋白(EAP)营养成分的分析与评价
《现代食品科技》2006年第3期236-237,229,共3页张帅 黄志明 梁巧荣 李达兴 
文庆鲤酶解蛋白(EAP)是一种高蛋白低脂肪的产品,通过对其氨基酸及无机质的测定分析,知其必需氨基酸和支链氨基酸含量丰富,且与非必需氨基酸的比例合理,同时富含铁、锌等元素。
关键词：酶解蛋白(EAP) 必需氨基酸(EAA) 无机质 
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